Pyszne kruche ciasto czekoladowe, delikatny i puszysty krem mascarpone z białą czekoladą i słodkie, orzeźwiające borówki. Świetne połączenie i świetny smak tarty czekoladowej z borówkami. Borówkę amerykańską można zastąpić leśnymi jagodami, czy domowymi malinami (i jedne, i drugie będą doskonale pasować do czekoladowego spodu). Kruche ciasto przygotowałam z dodatkiem smalcu, ale można też zrobić tylko na maśle. Do tradycyjnego kremu mascarpone z bitą śmietaną dodałam rozpuszczoną białą czekoladę. Ciasto idealne do popołudniowej kawy. Porcja na formę do tarty o śr. 27 cm.
| Data dodania: |
|---|
| 09.09.2017r. |
| Składniki: |
|
| Kruche ciasto czekoladowe: |
|
Przygotować formę do tarty o śr. 27 cm, wysmarować grubo masłem.
Mąkę, kakao, sól i cukier puder wsypać do miski i wymieszać. Zimne masło i smalec posiekać w drobną kosteczkę, dodać do suchych składników i całość rozcierać palcami, aż powstanie drobna kruszonka. Dodać jajko i szybko zagnieść ciasto (na stolnicy lub w misce). Z ciasta uformować kulę, rozpłaszcyć ją, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1 godzinę. Po wyjęciu ciasta z lodówki rozwałkować je pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia na wielkość, ok. 30 cm, trochę większą niż forma. Gdy ciasto będzie rozwałkowane razem z papierem do pieczenia przenieść je nad formę, obrócić, delikatnie odkleić papier i wyłożyć dno i boki formy do tarty. Spód podziurkować widelcem i ciasto wstawić do lodówki na 30 minut. Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Ciasto przykryć papierem do pieczenia i obciążyć specjalną fasolką (lub jeśli nie mamy to np. kawałkami jabłek lub ryżem), aby ciasto nie wstawało do góry. Wstawić do piekarnika i piec 15 minut. Po 15 minutach zdjąć papier z obciążeniem, zmniejszyć temperaturę do 180 stopni C i piec jeszcze 13 minut, aż ciasto lekko się zrumieni. Wyjąć z piekarnika i całkowicie wystudzić w formie. |
| Krem mascarpone z czekoladą: |
|
Białą czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Serek mascarpone (w temperaturze pokojowej) wymieszać z roztopioną czekoladą.
Dobrze schodzoną śmietankę ubić z cukrem pudrem (najlepiej w metalowej misce dobrze schłodzonej). Następnie dodawać po 1 łyżce serka mascarpone z czekoladą i wymieszać do połączenia się składników (można zmiksować mikserem). |
| Przekładanie: |
|
Na wystudzone kruche czekoladowe ciasto wyłożyć krem mascarpone z czekoladą, wyrównać. Na wierzch poukładać umyte i osuszone borówki. Tartę schłodzić w lodówce przez kilka godzin. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego! |
| Wydrukuj przepis |
TAGI: [tarta czekoladowa z borówkami, przepis na tartę]
