Name: Sos karmelowy
Total time: 15 min
Yield: 325 ml
Ingredients: 20 dag śmietanki kremówki 30% lub 36%; 10 dag masła; 20 dag cukru

POLECAM:ciasta z jabłkami ze śliwkami z gruszkami ciasto z cukinią szarlotki

Sos karmelowy

naleśniki szarlotki serniki

Domowy sos karmelowy przygotowany ze skarmelizowanego cukru, masła i śmietany kremówki. Idealny do polania serników i mini serniczków. Świetnie sprawdzi się jako polewa do naleśników, placuszków, lodów, ciast, ciasteczek i deserów. Prosty do przygotowania, ale trzeba uważać, aby nie przypalić cukru, bo wtedy powstanie gorzki smak karmelu. Po przygotowaniu można go przechowywać do 2 - 3 tygodni w lodówce. Gorąco zapraszam do wypróbowania, sos jest przepyszny. Z podanej porcji wychodzi dość sporo karmelu, ok. 325 ml sosu.

Data dodania:
11.10.2020r.
Składniki:
20 dag śmietany kremówki 30% lub 36% 10 dag masła 20 dag cukru
Przygotowanie:
Do dużego, szerokiego garnka lub dużą patelnię (o śr. 26 - 28 cm) wsypać cukier i równomiernie rozłożyć po całej powierzchni. Podgrzewać na średniej lub trochę większej mocy palnika, aż cukier się rozpuści i uzyska złoty kolor (nie mieszamy cukru, pod koniec możemy jedynie potrząsnąć garnkiem lub patelnią, aby cukier równomienie się skarmelizował). Należy uważać, aby cukier nie był za ciemny i nie zaczął się przypalać, bo wtedy smak karmelu wyjdzie gorzki. Gdy cukier będzie już skarmelizowany, zmniejszyć ogień i dodać pokrojone na kawałki masło i cały czas mieszać, aż masło się rozpuści. W tym momencie garnek zdjąć z ognia i powoli wlewać (małym strumieniem) śmietanę kremówkę. Szybko wymieszać, aby powstał gładki sos. Przelać do słoiczka i przestudzić. Sos zamknięty w słoiczku można przechowywać w lodówce do 2 - 3 tygodni. Po wyjęciu z lodówki sos karmelowy należy ogrzać, bo zimny jest bardzo gęsty. Domowy karmel idealny jest do dekoracji serników i mini serniczków. Świetny jest też do polania naleśników, placuszków, przeróżnych ciast (serniki, szarlotki), lodów i deserów. Smacznego!