Sernik pomaranczowy na ciasteczkowym spodzie

POLECAM:ciasta na święta pierniczki pierniki serniki makowce

Sernik pomarańczowy
na ciasteczkowym spodzie

serniki serniki na zimno boże narodzenie

Przepyszny sernik pomarańczowy na cieniutkim ciasteczkowym spodzie. Znana i lubiana, tradycyjna masa serowa z dodatkiem skórki i soku z pomarańczy. Masa serowa jest delikatna, nie za słodka, lekko orzeźwiająca i aromatyczna, pachnąca cudownie pomarańczą. Spód do sernika przygotowałam z herbatników. To klasyczny sernik w świątecznym wydaniu. Sernik jest ładnie wypieczony, wierzch jest w lekkim słomkowym kolorze (długie pieczenie w niższej temperaturze), dlatego oprószyłam go tylko cukrem pudrem (można też polać lukrem lub polewą czekoladową). Przygotowanie jest łatwe i szybkie (do masy serowej użyłam gotowego twarogu sernikowego z wiaderka). Pomarańczowy smak sernika doskonale sprawdzi się podczas świąt Bożego Narodzenia obok korzennych pierników i miodowych makowców. Zapraszam do wypróbowania! Porcja na tortownicę o śr. 25 cm.

Data dodania:
14.12.2018r.
Składniki:
SPÓD 16 dag herbatników "petit beurre" 5 dag masła MASA SEROWA 1 kg twarogu sernikowego z wiaderka ("Piątnica") 10 dag masła 18 dag cukru 2 łyżeczki cukru wanilinowego 5 jajek 3 łyżki mąki pszennej skórka otarta z 2 pomarańczy 100 ml soku z pomarańczy 2/3 szklanki śmietany kremówki 36% cukier puder do posypania
Spód:
Tortownicę o śr. 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciastka herbatniki pokruszyć (np. wałkiem lub blenderem). Masło stopić na wolnym ogniu, dodać do pokruszonych herbatników i wymieszać. Przełożyć na dno tortownicy, wyrównać powierzchnię, dokładnie i mocno uklepać.
Masa serowa:
Wszystkie składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły. Pomarańcze dokładnie umyć, skórkę zetrzeć na tarce jarzynowej na małych oczkach. Wycisnąć sok (najlepiej wyciskarką do owoców cytrusowych), odmierzyć 100 ml soku. Twaróg sernikowy* i miękkie masło zmiksować na najniższych obrotach miksera tylko do połączenia się składników. Dodać cukier i cukier wanilinowy i znów zmiksować. Następnie dodawać po jednym jajku i cały czas miksować na najniższych obrotach miksera tylko do połączenia. Dodać mąkę i zmiksować. Dodać startą skórkę pomarańczową oraz sok z pomarańczy i ponownie zmiksować. Na koniec dodać śmietanę kremówkę i ponownie krótko zmiksować tylko do połączenia się składników. Na herbatnikowy spód przelać masę serową, delikatnie wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 150 stopni C i piec 90 minut. Studzić w lekko uchylonym piekarniku. Całkowicie wystudzony sernik wstawić do lodówki. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem. Smacznego!
Podpowiedź:
*Do masy serowej możemy dodać (zamiast gotowego twarogu z wiaderka) twaróg półtłusty zmielony wcześniej przynajmniej dwukrotnie w maszynce do mielenia. Wtedy do masy serowej dodajemy 2 razy więcej masła, czyli 20 dag.