Ciasta.net - Sernik na zimno biało-czerwony
Twoja wyszukiwarka



Sernik na zimno biało-czerwony

sernik na zimno biało-czerwony

Świetny deser na 11 listopada, Święto Niepodległości. Delikatny, lekki i orzeźwiający sernik na zimno biało-czerwony. Masę czerwoną przygotowałam z mrożonych truskawek zmiksowanych na puree i galaretki truskawkowej, a masę białą - z serków homogenizowanych waniliowych z dodatkiem śmietany kremówki i cukru pudru, a do stężenia użyłam żelatyny spożywczej. Sernik jest rewelacyjny, wygląda pięknie i smakuje wybornie. Gorąco polecam! Porcja na prostokątną foremkę 21x25 cm.

Data dodania:
09.11.2018r.
Składniki:
  • MASA CZERWONA TRUSKAWKOWA
  • 45 dag truskawek (świeżych lub mrożonych)
  • 2 galaretki truskawkowe (każda po 77 g) + 1,5 szklanki wrzącej wody
     
  • MASA BIAŁA SEROWA
  • 80 dag serka homogenizowanego waniliowego
  • 20 dag śmietany kremówki 30%
  • 6 łyżek cukru pudru
  • 3 dag żelatyny + 1/2 szklanki zimnej wody
Masa czerwona truskawkowa:
Galaretki truskawkowe rozpuścić w 1,5 szklanki wrzącej wody, wymieszać i odstawić do przestudzenia.
 
Świeże truskawki opłukać i osuszyć lub mrożone rozmrozić na sitku. Przełożyć do garnka i zmiksować blenderem. Podgrzać do momentu wrzenia (od czasu do czasu mieszając), od razu zdjąć z ognia i wlać rozpuszczoną ciepłą galaretkę, dokładnie wymieszać. Całkowicie wystudzić.
 
Prostokątną foremkę 21x25 cm wyłożyć folią spożywczą. Tężejącą masę truskawkową przelać do foremki. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.
Masa biała serowa:
Żelatynę namoczyć w 1/2 szklanki zimnej wody. Odstawić na ok. 10 minut do napęcznienia. Następnie podgrzać na małym ogniu, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Nie doprowadzić do wrzenia, ponieważ żelatyna podczas gotowania straci swoje właściwości żelujące. Zdjąć z ognia i przestudzić.
 
Zimną śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder i dalej ubijać. Następnie dodać serki waniliowe i zmiksować na małych obrotach miksera tylko do połączenia się składników. Na koniec do przestudzonej żelatyny dodać 1 łyżkę masy serowej i wymieszać, potem zabieloną żelatynę powoli wlać do reszty masy serowej i dokładnie wymieszać.
 
Białą masę serową przelać na stężoną masę czerwoną truskawkową. Wstawić ponownie do lodówki do stężenia, najlepiej na całą noc.
 
Smacznego!
sernik na zimno biało-czerwony sernik biało-czerwony bez pieczenia

TAGI: [sernik na zimno biało-czerwony, przepis na sernik na zimno]

Zobacz również: