Ciasta.net - Sernik na zimno na biszkopcie z delicjami
Twoja wyszukiwarka


Sernik na zimno z twarogu, na biszkopcie
z delicjami, czekoladą i dżemem

sernik na zimno na biszkopcie z delicjami

Przepyszny sernik na zimno na czekoladowym biszkopcie z delicjami o smaku morelowym (lub pomarańczowym) oraz z dżemem morelowym i polewą czekoladową. Wbrew pozorom ciasto jest proste do przygotowania. Biszkopt można upiec dzień wcześniej, a masa serowa powstaje błyskawicznie, gdyż dodajemy gotowy twaróg sernikowy w wiaderku (już nie mielimy sera). Zamiast ciastek delicji można ułożyć mandarynki z puszki lub w sezonie świeże owoce. Ciasto doskonale sprawdzi się na przeróżnych rodzinnych przyjęciach, gdyż jest podzielne, dobrze się kroi i ładnie się prezentuje. Zapraszam do wypróbowania! Porcja na prostokątną dużą foremkę 25x36 cm zmierzona góra foremki (dół foremki: 21x32 cm).

Data dodania:
28.02.2011r.
Składniki:
  • BISZKOPT
  • 6 jajek
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mąki tortowej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki kakao
     
  • MASA SEROWA
  • 1 kg twarogu sernikowego w wiaderku ("Piątnica")
  • 30 dag cukru
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
  • 30 g żelatyny + 1/2 szklanki wody
  • 500 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
     
  • DO PRZEŁOŻENIA
  • 15 dag dżemu morelowego
  • 24 delicje o smaku morelowym lub pomarańczowym (2,5 opakowania po 147 g)
     
  • POLEWA CZEKOLADOWA
  • 100 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 10 dag gorzkiej czekolady
Biszkopt:
Prostokątną dużą foremkę 25x36 cm zmierzona góra foremki (dół foremki: 21x32 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Przygotować wszystkie składniki (powinny być w temperaturze pokojowej). Obie mąki i kakao przesiać z wysoka przez sito, wymieszać i znów przesiać jeszcze dwukrotnie, dodać proszek do pieczenia i wymieszać.
 
Jajka krótko zmiksować, dodać cukier i miksować mikserem na wysokich obrotach 10 minut, aż masa będzie puszysta. Dodać w 3 turach obie mąki, proszek do pieczenia i kakao, wymieszane i przesiane. Bardzo delikatnie wymieszać łyżką tak, aby nie zniszczyć ubitej masy. Zebrać ciasto z samego dna miski i ponownie delikatnie przemieszać.
 
Ciasto przełożyć do przygotowanej foremki i wyrównać delikatnie powierzchnię. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C i piec 35 minut. Po upieczeniu biszkopt od razu wyjąć z piekarnika i ostudzić na kratce. Wyjąć biszkopt z papierem, delikatnie zdjąć papier, ponownie biszkopt ułożyć na papierze i przełożyć z papierem do foremki (wszystko po to, aby podczas krojenia biszkopt łatwo odchodził od papieru).
Masa serowa:
Żelatynę namoczyć w 1/2 szklanki zimnej wody. Odstawić na ok. 10 minut do napęcznienia. Następnie podgrzać na małym ogniu, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Nie doprowadzić do wrzenia, ponieważ żelatyna podczas gotowania straci swoje właściwości żelujące. Zdjąć z ognia i przestudzić.
 
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier i dalej ubijać. Następnie dodawać stopniowo twaróg gotowy z wiaderka (lub wcześniej trzykrotnie zmielony), cukier wanilinowy i zmiksować mikserem na małych obrotach tylko do połączenia się składników. Na koniec do przestudzonej żelatyny dodać 1 łyżkę masy serowej, wymieszać i zabieloną żelatynę powoli wlać do reszty masy serowej, dokładnie wymieszać.
Przekładanie:
Biszkopt ułożyć w foremce na papierze na którym się piekł. Posmarować dżemem.
 
Na dżem wyłożyć połowę masy serowej. Następnie ułożyć delicje (czekoladą do góry) i wyłożyć resztę masy serowej.
 
Wstawić do lodówki na czas przygotowywnia polewy. Wierzch sernika polać polewą czekoladową* (można też posypać startą na tarce gorzką czekoladą). Ciasto schłodzić w lodówce najlepiej przez całą noc.
 
Smacznego!
*Polewa czekoladowa:
Przygotować przed samym polaniem. Czekoladę zetrzeć na tarce jarzynowej lub posiekać nożem na drobne kawałeczki.
 
Śmietanę kremówkę przelać do małego garnuszka, podgrzać do momentu wrzenia (nie gotować), zdjąć z palnika. Natychmiast dodać startą czekoladę, odstawić na ok. 2 minuty, po tym czasie dokładnie wymieszać do powstania gładkiej polewy. Gorącą polewą polać sernik.
Wydrukuj przepis
sernik na biszkopcie z delicjami sernik na zimno z delicjami

TAGI: [sernik na zimno z delicjami, sernik na zimno na biszkopcie, przepis na sernik]