Wyśmienity tort śmietankowy o lekkim cytrynowo - miodowym smaku. Bardzo delikatny, puszysty i lekki niczym chmurka, zarówno biszkopt jak i masa śmietankowa. To chyba jeden z najłatwiejszych tortów jakie do tej pory robiłam. Smak może wydawać się prosty, ale po pierwszym kęsie okazuje się bardzo wyjątkowy, orzeźwiający, nie za słodki, ale też i nie kwaśny (mimo, że jest dość sporo cytryny: i soku, i otartej skórki), jednym słowem tort jest przepyszny. Dekoracja jest równie prosta i szybka, to tylko pokruszone wafelki o smaku śmietankowym. Można też tort zamiast wafelków oprószyć wiórkami kokosowymi. Gorąco polecam wypróbować, np. na urodziny, czy po prostu na niedzielny deser. Porcja na tortownicę o śr. 25 cm. Zapraszam!
Data dodania: |
---|
05.01.2017r. |
Składniki: |
|
Biszkopt: |
Składniki na biszkopt powinny być w temparaturze pokojowej.
Tortownicę o śr. 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno, wypuszczając papier na zewnątrz, boków niczym nie smarować. Przygotować wszystkie składniki. Żółtka oddzielić od białek. Mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną wymieszać, następnie przesiać trzykrotnie z wysoka przez sitko. W tym momencie włączyć piekarnik i ustawić temperaturę na 175 stopni C. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę (najlepiej mikserem na wysokich obrotach), pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier i dalej ubijać na wysokich obrotach miksera, ok. 7 minut, aż piana będzie gęsta i błyszcząca. Potem dodawać po jednym żółtku i dalej ubijać 4 minuty. Na koniec dodawać w trzech turach przesiane i wymieszane obie mąki, bardzo delikatnie wymieszać łyżką tak, aby nie zniszczyć ubitej piany. Zebrać ciasto z samego dna miski i ponownie delikatnie przemieszać. Ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy, wyrównać delikatnie powierzchnię. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C i piec 40 minut. Po upieczeniu biszkopt od razu wyjąć z piekarnika, upuścić z wysokości 50 cm (np. na deskę) i przestudzić. Boki biszkoptu obkroić nożem, odpiąć obręcz i wyjąć biszkopt, zdjąć papier. |
Krem śmietankowy: |
Cukier puder i śmietanę-fix wymieszać. Dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę lekko ubić, następnie stopniowo dodawać cukier puder wymieszany ze śmietaną-fix i całość ubić na sztywno. Na koniec dodać skórkę z cytryny i wymieszać delikatnie łyżką. |
Przekładanie: |
Wystudzony biszkopt przekroić na 3 równe krążki.
Przygotować nasączenie: zaparzyć czarną herbatę, wymieszać z miodem i sokiem z cytryny, przestudzić. Krem podzielić na trzy części. Pierwszy biszkoptowy krążek skropić 1/3 nasączenia i wyłożyć 1/3 część kremu śmietankowego, lekko wyrównać. Przykryć drugim krążkiem i czynność powtórzyć. Na koniec ułożyć trzeci krążek, skropić go resztą nasączenia, wyłożyć ostatnią część kremu i posmarować nim wierzch i boki. Wierzch i boki toru udekorować pokruszonymi wafelkami o smaku śmietankowym. Można też zamiast wafelków tort posypać wiórkami kokosowymi lub startą białą czekoladą. Wstawić do lodówki do schłodzenia najlepiej na całą noc. Smacznego! |
TAGI: [prosty tort śmietankowy, przepis na tort]