Przepyszny makowiec z budyniową pianką na cieście kruchym oprószony cukrem pudrem. Cieniutkie i miękkie kruche ciasto, lekko słodka, wilgotna i z mnóstwem drobno posiekanych bakalii masa makowa, delikatna i piankowa masa budyniowa. Świetne połączenie i wyśmienity smak makowca. Przygotowanie jest łatwe i w miarę szybkie (do masy makowej możemy użyć gotowego maku mielonego). To doskonałe ciasto na przeróżne okazje: święta, przyjęcia, imieniny, czy po prostu na niedzielny deser. Gorąco polecam wypróbować. Porcja na prostokątną foremkę 21x25 cm.
| Data dodania: |
|---|
| 12.01.2019r. |
| Składniki: |
|
| Ciasto kruche: |
|
Foremkę 21x25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do miski wsypać przesianą mąkę pszenną, dodać proszek do pieczenia, cukier i pokrojone na kawałeczki zimne masło. Całość rozetrzeć palcami, aż powstanie kruszonka. Następnie dodać żółtka, wodę i zagnieść ciasto. Podzielić na 2 części (2/3 i 1/3), zawinąć w folię spożywczą i zamrozić.
Ciasto można też przygotować mikserem z hakiem. Większą część ciasta zetrzeć na tarce jarzynowej na dużych oczkach. Przełożyć na spód foremki, lekko przyklepać i wyrównać. Podpiec na jasno - złoty kolor w temperaturze 180 stopni C (bez wcześniejszego nagrzewania piekarnika) przez 15 minut. |
| Masa makowa: |
|
Mak opłukać i sparzyć wrzątkiem, odstawić do wystygnięcia. Następnie odsączyć na sitku z nadmiaru wody. Zmielić dwukrotnie w maszynce z sitkiem o najmniejszych oczkach (sitko do maku).
Można też użyć gotowego maku mielonego, wystarczy wtedy przelać wrzątkiem i dokładnie odsączyć z nadmiaru wody. Miękkie masło utrzeć (zmiksować mikserem) z cukrem i miodem. Dodać żółtka i dalej ucierać. Dodać zmielony mak, rodzynki, drobno posiekane orzechy, kandyzowaną skórkę pomarańczową i aromat migdałowy. Całość wymieszać lub zmiksować do połączenia. Białka ubić ze szczyptą soli (najlepiej tuż przed samym pieczeniem, by białka nie opadły i nie podeszyły wodą) i delikatnie wymieszać z makiem. |
| Delikatna pianka: |
| Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. Powoli wsypywać cukier i cukier wanilinowy i dalej ubijać (miserem na najwyższych obrotach). Następnie wsypać proszek budyniowy i dalej ubijać, aż proszek się rozpuści. Na koniec powoli wlać olej i ubić do połączenia się składników. |
| Pieczenie: |
|
Na podpieczony spód (może być lekko ciepły) wyłożyć masę makową, wyrównać. Na masę makową wyłożyć budyniową piankę i znów wyrównać. Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta.
Piec w temperaturze 180 stopni C przez 35 minut (bez wcześniejszego nagrzewania piekarnika). Wyjąć z piekarnika i wystudzić, oprószyć cukrem pudrem. Smacznego! |
TAGI: [makowiec z budyniową pianką, przepis na makowiec]
Zobacz profil:
