Ciasta.net - Makowiec z budyniową pianką
Twoja wyszukiwarka



Makowiec z budyniową pianką

makowiec z budyniową pianką

Przepyszny makowiec z budyniową pianką na cieście kruchym oprószony cukrem pudrem. Cieniutkie i miękkie kruche ciasto, lekko słodka, wilgotna i z mnóstwem drobno posiekanych bakalii masa makowa, delikatna i piankowa masa budyniowa. Świetne połączenie i wyśmienity smak makowca. Przygotowanie jest łatwe i w miarę szybkie (do masy makowej możemy użyć gotowego maku mielonego). To doskonałe ciasto na przeróżne okazje: święta, przyjęcia, imieniny, czy po prostu na niedzielny deser. Gorąco polecam wypróbować. Porcja na prostokątną foremkę 21x25 cm.

Data dodania:
12.01.2019r.
Składniki:
  • CIASTO KRUCHE
  • 25 dag mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 6 dag cukru
  • 12,5 dag masła
  • 2 żółtka
  • 4 łyżki wody
     
  • MASA MAKOWA
  • 20 dag maku
  • 1 jajko
  • 3 dag masła
  • 2,5 dag drobnego cukru do wypieków
  • 7,5 dag płynnego miodu (dałam lipowy)
  • 2,5 dag rodzynek
  • 2,5 dag orzechów włoskich
  • 2,5 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 1/2 łyżeczki aromatu migdałowego
     
  • BUDYNIOWA PIANKA
  • 2 białka
  • 8 dag drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego
  • 1 budyń waniliowy bez cukru (35 g)
  • 1/4 szklanki oleju
     
  • cukier puder do posypania
Ciasto kruche:
Foremkę 21x25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do miski wsypać przesianą mąkę pszenną, dodać proszek do pieczenia, cukier i pokrojone na kawałeczki zimne masło. Całość rozetrzeć palcami, aż powstanie kruszonka. Następnie dodać żółtka, wodę i zagnieść ciasto. Podzielić na 2 części (2/3 i 1/3), zawinąć w folię spożywczą i zamrozić.
 
Ciasto można też przygotować mikserem z hakiem.
 
Większą część ciasta zetrzeć na tarce jarzynowej na dużych oczkach. Przełożyć na spód foremki, lekko przyklepać i wyrównać. Podpiec na jasno - złoty kolor w temperaturze 180 stopni C (bez wcześniejszego nagrzewania piekarnika) przez 15 minut.
Masa makowa:
Mak opłukać i sparzyć wrzątkiem, odstawić do wystygnięcia. Następnie odsączyć na sitku z nadmiaru wody. Zmielić dwukrotnie w maszynce z sitkiem o najmniejszych oczkach (sitko do maku).
 
Można też użyć gotowego maku mielonego, wystarczy wtedy przelać wrzątkiem i dokładnie odsączyć z nadmiaru wody.
 
Miękkie masło utrzeć (zmiksować mikserem) z cukrem i miodem. Dodać żółtka i dalej ucierać. Dodać zmielony mak, rodzynki, drobno posiekane orzechy, kandyzowaną skórkę pomarańczową i aromat migdałowy. Całość wymieszać lub zmiksować do połączenia.
 
Białka ubić ze szczyptą soli (najlepiej tuż przed samym pieczeniem, by białka nie opadły i nie podeszyły wodą) i delikatnie wymieszać z makiem.
Delikatna pianka:
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. Powoli wsypywać cukier i cukier wanilinowy i dalej ubijać (miserem na najwyższych obrotach). Następnie wsypać proszek budyniowy i dalej ubijać, aż proszek się rozpuści. Na koniec powoli wlać olej i ubić do połączenia się składników.
Pieczenie:
Na podpieczony spód (może być lekko ciepły) wyłożyć masę makową, wyrównać. Na masę makową wyłożyć budyniową piankę i znów wyrównać. Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta.
 
Piec w temperaturze 180 stopni C przez 35 minut (bez wcześniejszego nagrzewania piekarnika). Wyjąć z piekarnika i wystudzić, oprószyć cukrem pudrem.
 
Smacznego!
makowiec z budyniową pianką na kruchym makowiec z budyniową pianką na cieście

TAGI: [makowiec z budyniową pianką, przepis na makowiec]

Zobacz również: