Wyśmienity makowiec na cieście kruchym oblany lukrem. Ciasto kruche jest cieniutkie, miękkie i delikatne, a masa makowa lekko słodka, wilgotna i z mnóstwem drobno posiekanych bakalii, lukier jest gęsty i nie za słodki. Jednym słowem jest to doskonałe połączenie, które tworzy przepyszny makowiec. Ciasto wyszło nie za wysokie, a pokrojone na małe kwadraciki (takie na 2-3 kęsy), tak aby jeden kawałek zawierał jedną gwiazdkę, bardzo ładnie się prezentuje. Przygotowanie jest łatwe i szybkie (jeśli do masy makowej użyjemy gotowy mak mielony). Polecam na święta Bożego Narodzenia. Porcja na prostokątną foremkę 21x25 cm.
Data dodania: |
---|
14.12.2015r. |
Składniki: |
|
Ciasto kruche: |
Foremkę 21x25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do miski wsypać przesianą mąkę pszenną, dodać proszek do pieczenia, cukier i pokrojone na kawałeczki zimne masło. Całość rozetrzeć palcami, aż powstanie kruszonka. Następnie dodać żółtka, wodę i zagnieść ciasto, uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut. |
Masa makowa: |
Mak opłukać i sparzyć wrzątkiem, odstawić do wystygnięcia. Następnie odsączyć na sitku z nadmiaru wody. Zmielić dwukrotnie w maszynce z sitkiem o najmniejszych oczkach (sitko do maku). Można też użyć gotowego maku mielonego, wystarczy wtedy przelać wrzątkiem i dokładnie odsączyć z nadmiaru wody.
Do zmielonego maku dodać miękkie masło, cukier, miód i aromat migdałowy, całość wymieszać. Dodać drobno posiekane rodzynki, orzechy włoskie, skórkę pomarańczową, śliwki i pokruszone płatki migdałowe, wymieszać. Na końcu dodać ubite białka i delikatnie wymieszać. |
Pieczenie: |
Ciasto wyjąć z lodówki, podzielić na 2 części (2/3 i 1/3). Większą część rozwałkować na stolnicy lekko oprószonej mąką na wielkość foremki (najlepiej wałkować wałkiem owiniętym w folię spożywczą) i przełożyć do foremki, ponakłuwać widelcem i posypać przez siteczko bułką tartą. Przełożyć masę makową i wyrównać powierzchnię.
Drugą część ciasta rozwałkować i małą foremką do pierniczków powycinać gwiazdki, poukładać na masie makowej. Można też zamiast gwiazdek rozwałkowane ciasto podzielić na paski i ułożyć kratkę. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C i piec przez ok. 55 minut (piekłam 53 minuty). Wyjąć z piekarnika i wystudzić. Polać lukrem między gwiazdkami, można też polać całość lub zrobić esy-floresy. Smacznego! |
Lukier: |
Cukier puder i gorącą wodę dokładnie rozetrzeć zewnętrzną stroną łyżki. Gęstość lukru regulować poprzez dodawanie cukru pudru (lukier gęściejszy) lub wody (lukier rzadszy). |
TAGI: [makowiec na cieście kruchym, przepis na makowiec]
PRZEPISY NA MAKOWCE
makowiec
makowiec gotowany
makowiec japoński
makowiec na cieście francuskim
makowiec na cieście kruchym
makowiec na lanym cieście
makowiec królewski
makowiec zawijany
makowiec z budyniową pianką
makowiec z serem
makowczyki
przekładaniec makowy
pyszny makowiec
strucla z makiem
tort makowy
tort makowo kawowy
tort makowo śmietankowy
biszkopt z makiem
ciasto makowo biszkoptowe
ciasto makowo budyniowe
seromakowiec
seromakowiec na cieście kruchym
ciasto z makiem