Wyśmienity makowiec na cieście kruchym oblany lukrem. Ciasto kruche jest cieniutkie, miękkie i delikatne, a masa makowa lekko słodka, wilgotna i z mnóstwem drobno posiekanych bakalii, lukier jest gęsty i nie za słodki. Jednym słowem jest to doskonałe połączenie, które tworzy przepyszny makowiec. Ciasto wyszło nie za wysokie, a pokrojone na małe kwadraciki (takie na 2-3 kęsy), tak aby jeden kawałek zawierał jedną gwiazdkę, bardzo ładnie się prezentuje. Polecam na święta Bożego Narodzenia.
Przygotowanie ciasta kruchego jest łatwe i szybkie, za to masy makowej bardziej czasochłonne (do masy makowej możemy też użyć gotowy już mak mielony, wtedy skrócimy czas przygotowywania). Bardzo polecam ten przepis na makowiec na kruchym cieście, bo smakuje przepysznie. Porcja na prostokątną foremkę 21x25 cm.
| Data dodania: |
|---|
| 14.12.2015r. |
| Składniki: |
|
| Ciasto kruche: |
| Foremkę 21x25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do miski wsypać przesianą mąkę pszenną, dodać proszek do pieczenia, cukier i pokrojone na kawałeczki zimne masło. Całość rozetrzeć palcami, aż powstanie kruszonka. Następnie dodać żółtka, wodę i zagnieść ciasto, uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut. |
| Masa makowa: |
|
Mak opłukać i sparzyć wrzątkiem, odstawić do wystygnięcia. Następnie odsączyć na sitku z nadmiaru wody. Zmielić dwukrotnie w maszynce z sitkiem o najmniejszych oczkach (sitko do maku). Można też użyć gotowego maku mielonego, wystarczy wtedy przelać wrzątkiem i dokładnie odsączyć z nadmiaru wody.
Do zmielonego maku dodać miękkie masło, cukier, miód i aromat migdałowy, całość wymieszać. Dodać drobno posiekane rodzynki, orzechy włoskie, skórkę pomarańczową, śliwki i pokruszone płatki migdałowe, wymieszać. Na końcu dodać ubite białka i delikatnie wymieszać. |
| Pieczenie: |
|
Ciasto wyjąć z lodówki, podzielić na 2 części (2/3 i 1/3). Większą część rozwałkować na stolnicy lekko oprószonej mąką na wielkość foremki (najlepiej wałkować wałkiem owiniętym w folię spożywczą) i przełożyć do foremki, ponakłuwać widelcem i posypać przez siteczko bułką tartą. Przełożyć masę makową i wyrównać powierzchnię.
Drugą część ciasta rozwałkować i małą foremką do pierniczków powycinać gwiazdki, poukładać na masie makowej. Można też zamiast gwiazdek rozwałkowane ciasto podzielić na paski i ułożyć kratkę. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C i piec przez ok. 55 minut (piekłam 53 minuty). Wyjąć z piekarnika i wystudzić. Polać lukrem między gwiazdkami, można też polać całość lub zrobić esy-floresy. Smacznego! |
| Lukier: |
| Cukier puder i gorącą wodę dokładnie rozetrzeć zewnętrzną stroną łyżki. Gęstość lukru regulować poprzez dodawanie cukru pudru (lukier gęściejszy) lub wody (lukier rzadszy). |
TAGI: [makowiec na cieście kruchym, przepis na makowiec]
