Ciasta.net - Drożdżówki z makiem
Twoja wyszukiwarka



Drożdżówki z makiem

drożdżówki z makiem

Rozpływające się w ustach drożdżówki z makiem. Mięciutkie i puszyste ciasto drożdżowe, a masa makowa z orzechami i rodzynkami wilgotna i nie za słodka. To jedne z tych drożdżówek, które możemy piec o każdej porze roku. Pięknie się prezentują i smakują wyśmienicie. Świetne na co dzień do kubka gorącej herbaty oraz na przeróżne wycieczki i pikniki. Ciasto drożdżowe jest łatwe do przygotowania (wyrabiamy mikserem z hakiem) i zawsze się udaje. Porcja na 12 - 14 drożdżówek. Gorąco polecam wypróbować, drożdżówki są przepyszne.

Data dodania:
05.02.2019r.
Składniki na 12 - 14 sztuk:
  • CIASTO DROŻDŻOWE
  • 50 dag mąki pszennej (tortowej typ 450)
  • 7 dag cukru
  • 2 dag drożdży
  • 250 ml mleka
  • szczypta soli
  • 1 jajko
  • 6 dag masła
     
  • MASA MAKOWA
  • 20 dag maku
  • 1 łyżka miodu płynnego (np. lipowego)
  • 1 łyżeczka miękkiego masła
  • 1 białko
  • 8 dag cukru
  • 2 dag rodzynek
  • 3 dag orzechów włoskich
     
  • DO POSMAROWANIA
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka mleka
Ciasto drożdżowe:
Drożdże, 1 łyżkę cukru, 2 łyżki mąki i połowę letniego mleka wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10 - 15 minut. Masło roztopić.
 
Pozostałą mąkę przesiać do miski, dodać resztę cukru, szczyptę soli, jajko, roztopione masło, resztę letniego mleka i wyrośnięte drożdże. Całość zmiksować mikserem z hakiem na najwyższych obrotach do połączenia się składników. Następnie wyrabiać mikserem jeszcze ok. 3 - 5 minut. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia.
 
Po wyrośnięciu ciasto przełożyć na stolnicę oprószoną mąką, rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok. 40 x 60 cm. Wyłożyć masę makową* i ciasto zwinąć w roladę wzdłuż dłuższego boku. Roladę pokroić na kawałki o grubości ok. 4 cm. Bułki przełożyć na blaszkę z piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia w sporych odstępach (6 - 7 bułek na blaszce).
 
Wzdłuż środka każdej bułeczki zrobić zagłębienie za pomocą trzonu drewnianej łyżki, aby boki bułeczki uniosły się do góry. Przykryć ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na 10 - 15 minut.
 
Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Wyrośnięte bułeczki posmarować (samo ciasto, bez masy makowej) roztrzepanym żółtkiem wymieszanym z mlekiem.
 
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15 minut. Wystudzić. Można polukrować, ale nie jest to konieczne.
 
Smacznego!
*Masa makowa:
Mak opłukać i sparzyć wrzątkiem, odstawić do wystygnięcia. Następnie odsączyć w ściereczce kuchennej na sitku, na koniec jeszcze wycisnąć ręcznie z nadmiaru wody. Zmielić dwukrotnie w maszynce z sitkiem o najmniejszych oczkach (sitko do maku).
 
Można też użyć gotowego maku mielonego, wystarczy wtedy przelać wrzątkiem i dokładnie odsączyć z nadmiaru wody.
 
Do zmielonego maku dodać miód, miękkie masło i wymieszać. Dodać rodzynki i pokruszone orzechy włoskie, wymieszać.
 
Białko ubić ze szczyptą soli i delikatnie wymieszać z makiem.
bułki drożdżowe z makiem bułeczki drożdżowe z makiem

TAGI: [drożdżówki z makiem, przepis na bułki drożdżowe]

Zobacz również: