/home/server918979/ftp/ciasta.net/doctype-drukuj.php on line 8
- wydruk ze zdjęciami." />
Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.
Składniki na 2 słoiczki o pojemności 200 ml: |
---|
|
Przygotowanie: |
Truskawki dokładnie opłukać, oderwać szypułki, odsączyć na durszlaku, pokroić na kawałki, np. ćwiartki lub połówki. Przełożyć do dużego, szerokiego garnka, dodać masło oraz cukier i smażyć (gotować) na małym ogniu, bez pokrywki przez ok. 2 godziny (lub dłużej) ciągle mieszając do momentu, aż truskawki rozpadną się, a sok odparuje i konfitura będzie gęsta. Można też gotowanie rozłożyć na 2 - 3 dni i gotować po 1 godzinie dziennie.
Dżem powinien być dość gęsty (u mnie wyszedł bardzo gęsty, nabierając na łyżkę w ogóle nie spadał). Czy dżem jest gotowy można sprawdzić za pomocą zamrożonego talerzyka. Jeśli na zamrożonym talerzyku dżem zastygnie i utworzy się skórka to znaczy, że wystarczy już gotowania. |
Pasteryzacja: |
Słoiki dokładnie umyć, wyparzyć i osuszyć. Umyć pokrywki i osuszyć.
Gorący dżem przełożyć łyżką do słoików, zakręcić. Szeroki garnek z grubym dnem wyłożyć ręcznikiem kuchennym. Włożyć słoiki, jeden obok drugiego, każdy słoik oddzielić ręcznikiem kuchennym lub kawałkiem grubej tektury, aby podczas gotowania słoiki nie dotykały o siebie, nalać wrzątku do 3/4 wysokości słoików, jeśli słoiki są gorące, ponieważ temperatura wlewanej wody musi się zgadzać z temperaturą słoików, inaczej słoiki mogą popękać (jeśli słoiki są chłodne to i wlewana woda też musi być chłodna). Zagotować, zmniejszyć moc palnika, garnek przykryć pokrywką i gotować 20 minut. Po tym czasie słoiki od razu wyjąć (uważając, aby się nie poparzyć) i zostawić do całkowitego wystudzenia. Można też odwrócić do góry dnem i pozostawić na 5 minut. Następnie odwrócić i pozostawić do całkowitego wystygnięcia. Smacznego! |