ciasto kruche z rabarbarem

POLECAM:ciasta z truskawkami serniki na zimno

Ciasto kruche z rabarbarem
z rodzynkami, konfiturą z pomarańczy i kruszonką

ciasta z rabarbarem ciasta z warzywami ciasta kruche

Wyśmienite kruche ciasto z rabarbarem, rodzynkami, konfiturą z pomarańczy i kruszonką. Wg mnie to najlepsze ciasto z rabarbarem. Przepis jest prosty, przygotowanie łatwe i szybkie, a efekt końcowy znakomity. W smaku nie za słodkie, lekko kwaskowe, przypomina trochę szarlotkę. Gorąco polecam wypróbować! Porcja na prostokątną foremkę 21x25 cm.

Data dodania:
28.05.2015r.
Składniki:
CIASTO KRUCHE 25 dag mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia 7 dag cukru 12,5 dag masła, schłodzonego 1 jajko 1 łyżeczka śmietany 18% KONFITURA Z RABARBARU 50 dag rabarbaru 1/2 szklanki soku z pomarańczy 5 dag cukru 2 łyżeczki cukru waniliowego 1 łyżeczka przyprawy do piernika 4 dag rodzynek 4 łyżeczki konfitury z pomarańczy do posmarowania ciasta
Kruche ciasto:
Do miski przesiać przez sito mąkę pszenną, wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać cukier i pokrojone na kawałeczki zimne masło. Całość rozetrzeć palcami, aż powstanie drobna kruszonka. Następnie dodać jajko oraz śmietanę i zagnieść ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na czas przygotowywania konfitury z rabarbaru.
Konfitura z rabarbaru:
Rabarbar przyciąć, usuwając twarde końce i liście, opłukać, osuszyć i łodygi pokroić na kawałki (nie ma konieczności obierania łodyg). Pokrojony rabarbar przełożyć na patelnię, dodać sok z pomarańczy, cukier i cukier waniliowy, przykryć pokrywką i dusić na wolnym ogniu do miękkości. Na koniec zdjąć pokrywkę, zwiększyć ogień i mieszając odparować nadmiar soku, który powstał podczas duszenia. Gdy uzyskamy konsystencję konfitury (nie musi być bardzo gęsta, gdyż będzie się piekła w piekarniku i wtedy woda jeszcze trochę odparuje) dodać przyprawę do piernika i rodzynki. Wymieszać i ostudzić.
Pieczenie:
Piekarnik włączyć i ustawić temperaturę na 160 stopni C. Foremkę 21x25 cm wyłożyć paierem do pieczenia. Ciasto wyjąć z lodówki. 2/3 ciasta rozwałkować i wyłożyć nim przygotowaną foremkę. Na ciasto posmarować konfiturę z pomarańczy, a następnie wyłożyć konfiturę z rabarbaru. Pozostałą część ciasta zetrzeć na tarce jarzynowej na dużych oczkach i posypać wierzch ciasta. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika do 160 stopni C i piec na złoty kolor przez 40 minut. Przestudzić i oprószyć cukrem pudrem. Można podawać z bitą śmietaną. Smacznego!