Najlepszy biszkopt kakaowy bez proszku do pieczenia. Bardzo delikatny, miękki, puszysty i lekki jak piórko. Biszkopt rzucany (po upieczeniu biszkopt należy upuścić z ok. 50 cm wysokości i przestudzić), dlatego nie opada i jest równiótki. Rośnie dzięki bardzo dokładnemu ubiciu białek. Zawsze się udaje. Idealny na tort czekoladowy, np. z truskawkami i bitą śmietaną. Porcja na tortownicę o śr. 25 cm. Gorąco polecam!
| Data dodania: |
|---|
| 02.07.2019r. |
| Składniki: |
|
| Przygotowanie: |
|
Składniki na biszkopt powinny być w temparaturze pokojowej.
Tortownicę o śr. 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno, wypuszczając papier na zewnątrz, boków niczym nie smarować. Przygotować wszystkie składniki. Żółtka oddzielić od białek. Mąkę pszenną i kakao przesiać, wymieszać, następnie przesiać dwukrotnie z wysoka przez sitko. W tym momencie włączyć piekarnik i ustawić temperaturę na 175 stopni C. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę (najlepiej mikserem na wysokich obrotach), pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier i dalej ubijać na wysokich obrotach miksera, ok. 7 minut, aż piana będzie gęsta i błyszcząca. Potem dodawać po jednym żółtku i dalej ubijać 4 minuty. Na koniec dodawać w trzech turach przesianą i wymieszaną mąkę z kakao i bardzo delikatnie wymieszać łyżką tak, aby nie zniszczyć ubitej piany. Zebrać ciasto z samego dna miski i ponownie delikatnie przemieszać. Ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy, wyrównać delikatnie powierzchnię. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C i piec 40 minut. Po upieczeniu biszkopt od razu wyjąć z piekarnika, upuścić z wysokości 50 cm (np. na ręcznik) i dobrze przestudzić. Boki biszkoptu obkroić nożem, odpiąć obręcz i wyjąć biszkopt, zdjąć papier. Przekroić na 3 blaty. Biszkopt najlepiej upiec dzień przed przekładaniem (będzie lepiej się kroił). Smacznego! |
TAGI: [biszkopt kakaowy, przepis na biszkopt]
