Ciasta.net - Biszkopt kakaowy
Twoja wyszukiwarka



Biszkopt kakaowy
bez proszku do pieczenia

biszkopt kakaowy

Najlepszy biszkopt kakaowy bez proszku do pieczenia. Bardzo delikatny, miękki, puszysty i lekki jak piórko. Biszkopt rzucany (po upieczeniu biszkopt należy upuścić z ok. 50 cm wysokości i przestudzić), dlatego nie opada i jest równiótki. Rośnie dzięki bardzo dokładnemu ubiciu białek. Zawsze się udaje. Idealny na tort czekoladowy, np. z truskawkami i bitą śmietaną. Porcja na tortownicę o śr. 25 cm. Gorąco polecam!

Data dodania:
02.07.2019r.
Składniki:
  • 6 jajek
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 2/3 szklanki mąki pszennej tortowej typ 450
  • 1/3 szklanki kakao
Przygotowanie:
Składniki na biszkopt powinny być w temparaturze pokojowej.
 
Tortownicę o śr. 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno, wypuszczając papier na zewnątrz, boków niczym nie smarować. Przygotować wszystkie składniki. Żółtka oddzielić od białek. Mąkę pszenną i kakao przesiać, wymieszać, następnie przesiać dwukrotnie z wysoka przez sitko.
 
W tym momencie włączyć piekarnik i ustawić temperaturę na 175 stopni C.
 
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę (najlepiej mikserem na wysokich obrotach), pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier i dalej ubijać na wysokich obrotach miksera, ok. 7 minut, aż piana będzie gęsta i błyszcząca. Potem dodawać po jednym żółtku i dalej ubijać 4 minuty. Na koniec dodawać w trzech turach przesianą i wymieszaną mąkę z kakao i bardzo delikatnie wymieszać łyżką tak, aby nie zniszczyć ubitej piany. Zebrać ciasto z samego dna miski i ponownie delikatnie przemieszać.
 
Ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy, wyrównać delikatnie powierzchnię. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C i piec 40 minut. Po upieczeniu biszkopt od razu wyjąć z piekarnika, upuścić z wysokości 50 cm (np. na ręcznik) i dobrze przestudzić. Boki biszkoptu obkroić nożem, odpiąć obręcz i wyjąć biszkopt, zdjąć papier. Przekroić na 3 blaty.
 
Biszkopt najlepiej upiec dzień przed przekładaniem (będzie lepiej się kroił).
 
Smacznego!
biszkopt kakaowy bez proszku do pieczenia biszkopt kakaowy rzucany

TAGI: [biszkopt kakaowy, przepis na biszkopt]

Zobacz również: