Bardzo, bardzo delikatny, kremowy i śnieżno - biały sernik z kleksami czekolady z zapiekaną polewą śmietankową, a wierzch oblany delikatnie rozpuszczoną czekoladą (można też oprószyć kakao). Pieczony z parą wodną, dlatego wyszedł bardzo równiótki i kremowy. Przepis wcale nie jest skomplikowany, czy wyszukany, składniki są proste, a przygotowanie masy serowej łatwe (nie trzeba przygotowywać spodu), pieczenie też nie trwa długo bo jedynie 70 minut. Za to efekt jest doskonały, dlatego bardzo polecam wypróbować ten przepis i upiec biały sernik na święta Bożego Narodzenia. Porcja na prostokątną foremkę 12x30 cm (zmierzona góra foremki).
| Data dodania: |
|---|
| 07.12.2013r. |
| Składniki: |
|
| Przepis: |
|
Wszystkie składniki na sernik wyjąć z lodówki na 2 godziny przed pieczeniem. Ser półtłusty zmielić trzykrotnie w maszynce do mielenia. Prostokątną foremkę 12x30 cm (zmierzona góra foremki) wyłożyć papierem do pieczenia. Czekoladę połamać na kawałki i rozpuścić na parze (garnek z wodą zagotować i umieścić na nim miskę z czekoladą).
Miękkie masło utrzeć na puszysty krem, dodać zmielony ser i zmiksować na małych obrotach miksera do połączenia się składników. Żółtka utrzeć z cukrem na gładką masę i dodać do sera, znów zmiksować na małych obrotach. Dodać kaszę mannę, proszek budyniowy i cukier waniliowy, ponownie zmiksować. Śmietankę kremówkę ubić, dodać do sera i delikatnie wymieszać. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać. Z powstałej masy serowej odlać 1/2 szklanki i dokładnie wymieszać z roztopioną i lekko przestudzoną czekoladą. Do przygotowanej foremki przelać masę serową. Na wierzch wyłożyć łyżką masę czekoladową tworząc kleksy i lekko powciskać w masę serową (masa z czekoladą jest dość gęsta, ale mimo to nie tonie w masie serowej). Można też lekko przemieszać widelcem, aby powstał efekt marmurka. Piec przez 60 minut w temperaturze 150 stopni C (bez termoobiegu) z parą wodną*. Następnie nie wyłączając piekarnika wyjąć sernik i posmarować polewą śmietankową, ponownie wstawić do piekarnika i zapiec jeszcze przez 10 minut. Studzić w lekko uchlonym piekarniku, stopniowo go otwierając. Następnie całkowicie wystudzić. Gdy sernik będzie już chłodny wyjąć z foremki i wstawić do lodówki najlepiej na całą noc. Polać rozpuszczoną czekoladą tworząc delikatne wzorki lub posypać przez siteczko kakao. Smacznego! |
| Polewa: |
| Śmietanę i cukier puder dokładnie wymieszać. |
| Podpowiedź: |
| *Pieczenie z parą wodną - sernik pieczemy na drugiej półce od dołu, a poziom niżej wstawiamy naczynie żaroodporne lub foremkę do pieczenia z wrzącą wodą. Można też piec w kąpieli wodnej, czyli foremkę z masą serową umieszczamy w większej foremce do której wlewamy wrzącą wodę. Przy obu tych sposobach uzyska się ten sam efekt. Piekłam z parą wodną. |
| Wydrukuj przepis |
TAGI: [sernik biały z czekoladą, przepis na sernik]
Zobacz profil:
