Ciasto migdalowe z brzoskwiniami

POLECAM:ciasta z jabłkami ze śliwkami z gruszkami ciasta z cukinią

Ciasto migdałowe z brzoskwiniami
błyskawiczne ciasto na lato

Rewelacyjne ciasto migdałowe z brzoskwiniami. Połączenie migdałów i brzoskwiń tworzy świetny smak letniego ciasta z owocami. Ciasto jest proste i łatwe do przygotowania, bez użycia miksera. Do ciasta zamiast mielonych migdałów można dodać wiórki kokosowe. A zamiast brzoskwiń można dodać maliny. Na zdjęciach ciasto jest upieczone z całymi płatkami migdałowymi, dlatego są one widoczne, proponuję jednak płatki migdałowe zmiksować blenderem lub zmielić całe migdały na piasek, ciasto będzie bardziej wilgotne. Zapraszam do pieczenia. Porcja na 2 prostokątne foremki 9x17 cm.

Data dodania:
23.08.2012r.
Składniki:
CIASTO NA 2 PROSTOKĄTNE FOREMKI (9X17cm) 28 dag brzoskwiń (świeżych), zważyć bez pestek 15 dag masła 1 szklanka cukru 2 łyżki cukru waniliowego 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej + 1 łyżka szczypta soli 1 łyżka przegotowanej zimnej wody 3 jajka 1/3 szklanki mąki pszennej 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 10 dag płatków migdałowych (lub zmielonych migdałów)
Przepis:
Brzoskwinie umyć, osuszyć i usunąć pestki. Zważyć - bez pestek ma być 28 dag owoców. Brzoskwinie pokroić na małe kawałki. Masło rozpuścić w garnku i zagotować. Gotować przez około 2 minuty, zdjąć z ognia, dodać cukier i cukier waniliowy, mąkę ziemniaczaną, szczyptę soli i wodę. Całość szybko wymieszać łyżką na jednolitą, lśniącą masę. Lekko przestudzić. Dodać jajka i znów wymieszać. Potem dodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i ponownie szybko wymieszać. Na koniec dodać pokruszone płatki migdałowe (lub zmielone migdały), wymieszać. Przygotować 2 podłużne, prostokątne foremki o wymiarach 9x17 cm. Wyłożyć je papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć łyżką do foremek. Następnie poukładać pokrojone brzoskwinie i lekko wcisnąć owoce w ciasto. Piec przez 1 godzinę w temperaturze 175 stopni C (2 foremki razem). Po upieczeniu ciasto wystudzić np. na kratce. Przed podaniem posypać cukrem pudrem. Smacznego!
Uwagi:
Ciasto można upiec w jednej foremce (np. 17x20 cm). Zamiast brzoskwiń do ciasta można dodać maliny. Płatki migdałowe można zastąpić wiórkami kokosowymi. Na zdjęciach ciasto zostało upieczone z całymi płatkami migdałowymi, dlatego są one widoczne, proponuję jednak płatki migdałowe pokruszyć na mniejsze (coś jak wiórki kokosowe) lub dodać zmielone migdały, dzięki temu ciasto będzie jeszcze bardziej smaczne.
Wydrukuj przepis