Ciasta.net - Naleśniki czekoladowe
Twoja wyszukiwarka


Naleśniki czekoladowe z serkiem mascarpone

naleśniki czekoladowe

Czekoladowe naleśniki przełożone delikatnym serkiem mascarpone, zwinięte w rulony i polane sosem truskawkowym. Naleśniki możemy dowolnie formować, np. w książeczkę lub w chusteczkę. Przepis na ciasto naleśnikowe jest prosty i łatwy, tylko podczas smażenia należy uważać, aby naleśniki nie przykiekły się za bardzo, gdyż wtedy będą suche i będą się łamać. Przekładanie serkiem i formowanie rulonów (lub innych kształtów) to już sama przyjemność. Z podanej porcji ciasta wychodzi ok. 9 - 10 naleśników.

Data dodania:
22.02.2013r.
Składniki na 9 - 10 naleśników:
  • 1 szklanka mleka (250 ml)
  • 4 dag gorzkiej czekolady
  • 1/2 szklanki mąki + 2 łyżki
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka kakao
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1,5 łyżki rumu (zamiast rumu dałam whisky)
  • 2 jajka
  • 1 łyżka masła
     
  • olej do smażenia
  • serek śmietankowo-kremowy mascarpone
  • sos truskawkowy do dekoracji
Przepis:
Mleko podgrzać, zdjąć z ognia, dodać połamaną na kosteczki czekoladę i wymieszać do całkowitego rozpuszczenia czekolady. Ostudzić. Masło rozpuścić na małym ogniu i przestudzić. Do ostudzonej czekolady dodać mąkę, sól, kakao, cukier puder, rum bądź whisky, jajka i na końcu przestudzone, roztopione masło. Całość wymieszać, a potem zmiksować na gładką masę, aby nie było grudek. Odstawić na ok. 2 godziny.
 
Patelnię rozgrzać z bardzo małą ilością oleju (tylko do pierwszego naleśnika), chochelką wlewać ciasto i smażyć naleśniki z obu ston na małym ogniu, tak aby się za bardzo nie przypiekły i nie przypaliły, wtedy będą miękkie i delikatne. Z porcji wychodzi około 9 - 10 naleśników.
 
Naleśniki układać na dużym talerzu i przykryć od razu drugim talerzem (lub miską), aby nie obsychały boki naleśników. Jeśli usmażone naleśniki mają suche boki, to pod przykryciem zmiękną i już nie będą się kruszyć i łamać. Usmażone naleśniki, lekko ciepłe, posmarować serkiem śmietankowo-kremowym mascarpone, zwinąć w rulony i polać sosem truskawkowym. Można też podawać z serkiem i dżemem lub z serkeim i sezonowymi owocami (truskawkami lub jagodami). Naleśniki możemy usmażyć dzień wcześniej, a następnego dnia podgrzać na patelni bez dodatku oleju, na małym ogniu, ciepłe przekładać i od razu podawać. Smacznego.
Wydrukuj przepis

TAGI: [naleśniki czekoladowe, przepis na naleśniki]