Mięciutkie i puszyste drożdżówki z budyniem i drobnymi owocami: jagodami, borówkami, malinami lub porzeczkami. Na zdjęciach drożdżówki upieczone z czarną porzeczką (mrożoną). Czarna porzeczka jest dość cierpka (jak dla mnie), ale w połączeniu z ciastem drożdżowym i budyniem jest już tylko mocno orzeźwiająca, a bułki dzięki temu są nie za słodkie. Całość przepyszna. Drożdżówki możemy piec o każdej porze roku, latem ze świeżymi owocami lub zimą z mrożonymi. Doskonałe na co dzień, na wiosenne lub letnie wycieczki. Ciasto drożdżowe z tego przepisu zawsze się udaje, jest łatwe do przygotowania, gdyż wyrabiamy je mikserem z hakiem. Plusem tego ciasta jest to, że możemy je przechowywać w lodówce do 24 godzin i piec bułki wtedy kiedy mamy czas (musimy jedynie pamiętać, aby przed formowaniem bułeczek ciasto wyjąć z lodówki i ogrzać). Porcja na 10 drożdżówek. Polecam!
| Data dodania: |
|---|
| 06.04.2018r. |
| Składniki na 10 bułeczek: |
|
| Ciasto drożdżowe: |
|
Przygotować rozczyn: drożdże, 1 łyżkę mąki, 1 łyżkę cukru i 4 łyżki letniego mleka wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10 minut.
Pozostałą mąkę przesiać do miski, dodać resztę cukru, sól, 1 jajko, 1 żółtko i wyrośnięte drożdże. Całość zmiksować mikserem z hakiem na najwyższych obrotach do połączenia się składników. Następnie wlać resztę letniego mleka i miksować ok. 4 minuty. Na koniec dodać miękkie masło i znów miksować 4 minuty. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 1,5 godziny do wyrośnięcia. CIasto można też wyrabiać ręcznie. Po wyrośnięciu ciasto przełożyć na stolnicę oprószoną mąką, uformować wałek i pokroić na 10 części. Z każdej części uformować okrągłe bułeczki (podczas formowania ręce oprószyć mąką, aby ciasto nie kleiło się do rąk) i ułożyć je na blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia w sporych odległościach od siebie. Przykryć ściereczką i pozostawić na 40 minut do wyrośnięcia. Gdy bułeczki ładnie wyrosną, napuszą się, dnem szklanki zrobić w każdej wgłębienie przyciskając szklankę mocno, aż do samej blaszki, ciasto powinno być w tym miejscu cienkie, następnie we wgłębienie nałożyć łyżeczką budyń i posypać drobnymi owocami (mogą być świeże lub mrożone, mrożone trzeba wcześniej rozmrozić na sitku). Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec 25 - 30 minut. Wystudzić i posypać cukrem pudrem. Smacznego! |
| Budyń: |
|
1 szklankę mleka i cukier zagotować. Resztę mleka wymieszać z proszkiem budyniowym, dodać do gotującego się mleka i ugotować budyń.
Gorący budyń przykryć folią spożywczą tak, by dotykała powierzchni masy (zapobiegnie to powstaniu twardego kożucha na powierzchni budyniu), odstawić do wystudzenia. |
TAGI: [drożdżówki z budyniem i owocami, przepis na bułki drożdżowe]
