Domowa, prosta szarlotka. Taka na co dzień do kawy, czy herbaty. Ta szarlotka powstaje błyskawicznie. Kruche ciasto jest bez wałkowania i bez podpiekania. Ciasto jest starte na tarce jarzynowej na grubych oczkach. Nadzienie jabłkowe jest bez smażenia, jabłka są starte na tarce i wymieszane z cynamonem, cukrem wanilinowym i bułką tartą. Górna część ciasta również jest starta na tarce. Ciasto smakuje pysznie. Kwaskowe nadzienie jabłkowe z cynamonem świetnie pasuje do delikatnego kruchego ciasta. Całość raczej lekko słodka, bo do ciasta dodałam mało cukru, a do jabłek tylko łyżeczkę cukru wanilinowego, więc można powiedzieć, że to taka trochę fit szarlotka.
To sprawdzony już wielokrotnie przepis na szarlotkę. Dziś w wersji bardzo uproszczonej, taka prosta szarlotka. Przepis powstał na podstawie szarlotki orkiszowej. Ciasto upiekłam podobnie jak poprzednio z maki orkiszowej, ale można też upiec na zwykłej mące pszennej typ 450. Zamiast wałkowania ciasta całość starłam na tarce jarzynowej. A jabłka są bez smażenia, tylko starte na tarce jarzynowej. Wszystko po to, aby skrócić czas przygotowywania ciasta. Polecam wypróbować prostą i bardzo smaczną szarlotkę taką babciną. To typowa szarlotka na dużą blachę 25x36 cm.
| Data dodania: |
|---|
| 06.01.2024r. |
| Składniki: |
|
| Ciasto kruche: |
|
Mąkę orkiszową lub zwykłą pszenną wsypać do miski, wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą i cukrem trzcinowym. Zimne masło posiekać w drobną kosteczkę, dodać do mąki i całość rozcierać palcami, aż powstanie drobna kruszonka. Dodać jajka i szybko zagnieść ciasto. Podzielić na pół, uformować 2 kule, lekko rozpłaszczyć je, zawinąć w folię i schłodzić w zamrażalniku. W tym momencie przygotować jabłka.
Podpowiedź: ciasto można zmiksować mikserem z końcówką do kruchego ciasta, wtedy wszystkie składniki umieścić w misie miksera i zagnieść mikserem ciasto. |
| Jabłka: |
| Jabłka obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej na grubych oczkach. Lekko odcisnąć sok. Dodać cynamon, cukier wanilinowy, bułkę tartą i całość wymieszać. |
| Pieczenie szarlotki: |
|
Prostokątną foremkę 25x36 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 200 stopni C.
Obie części ciasta wyjąć z zamrażalnika i zetrzeć na tarce jarzynowej na grubych oczkach. Połowę startego ciasta przełożyć na spód foremki, lekko wyrównać, uklepać. Na ciasto wyłożyć starte jabłka i na wierzch równo rozsypać drugą część startego ciasta. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 200 stopniC i piec 45 minut. Wyjąć i przestudzić w foremce. Ostudzone ciasto oprószyć cukrem pudrem. Smacznego! |
Szarlotka to dwie warstwy kruchego ciasta, a w środku nadzienie jabłkowe. Przepisów na szarlotki jest bardzo wiele. Najbardziej popularna to tradycyjna szarlotka z kruchego ciasta i jabłek smażonych lub tylko startych na tarce jarzynowej. Można też upiec szarlotkę z budyniem, czy kisielem, a także z bezą. Do nadzienia jabłkowego można też dodać orzechy, rodzynki i cynamon. A ciasto kruche można upiec z dodatkiem śmietany. Sposób przygotowania ciasta też może być różny. Ciasto można rozwałkować na wielkość foremki, a można też zetrzeć na tarce i rozsypać wiórki ciasta na spodzie foremki. Jabłka też można przygotować na różne sposoby. Najszybszy - to zetrzeć jabłka na tarce wymieszać z ulubionymi dodatkami. Populanym sposobem jest też smażenie jabłek do momentu odparowania nadmiaru soku (tak ok. 20 - 30 minut na średniej mocy palnika). Do szarlotki można też dodać jabłka ze słoika przygotowane późnym latem jako przetwory. Szarlotkowe wypieki to ciasta, które bardzo często pieczone są w naszych, polskich domach. Te tradycyjne ciasta idealnie sprawdzają się na rodzinnych przyjęciach. Zawsze się udają, są podzielne i wszystkim smakują. Jeśli lubisz połączenie kruchego ciasta, smażonym jabłek i budyniu waniliowego to szarlotka z budyniem na pewno Ci się spodoba. Ciasto jest delikatne i miękkie. To jedna z moich ulubionych szarlotek z dodatkami. Smakuje przepysznie!
