www.ciasta.net/tort-urodzinowy-z-czekolada.php
Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.
| Składniki: |
|---|
|
| Biszkopt: |
|
Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Tortownicę o śr. 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno, wypuszczając papier na zewnątrz, boków niczym nie smarować. Obie mąki przesiać przez sitko i wymieszać.
Jajka spienić, dodać cukier i ubijać mikserem na najwyższych obrotach przez 7 - 10 minut, aż masa będzie biała i bardzo puszysta. Następnie w trzech turach dodać obie mąki i delikatnie wymieszać łyżką lub zmiksować mikserem na najniższych obrotach tylko do połączenia się składników. Ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy, wyrównać delikatnie powierzchnię. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C i piec 40 minut. Po upieczeniu biszkopt od razu wyjąć z piekarnika i całkowicie przestudzić. Boki biszkoptu obkroić nożem, odpiąć obręcz i wyjąć biszkopt, zdjąć papier. |
| Krem śmietanowy: |
| Cukier puder i śmietanę-fix wymieszać. Dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę (25 ml zostawić do polewy czekoladowej) lekko ubić, następnie stopniowo dodawać cukier puder wymieszany ze śmietaną-fix i całość ubić na sztywno. |
| Przekładanie: |
|
Wystudzony biszkopt przekroić na 3 równe krążki. Z gónego krążka można lekko skroić wierzch (spieczoną skórkę).
Przygotować nasączenie: zaparzyć czarną herbatę i przestudzić, wymieszać z miodem i sokiem z cytryny. Krem podzielić na trzy części. Pierwszy biszkoptowy krążek skropić 1/3 nasączenia, posmarować dżemem truskawkowym i wyłożyć 1/3 część kremu śmietanowego, lekko wyrównać. Przykryć drugim krążkiem, nasączyć i wyłożyć 1/3 część kremu śmietanowego. Na krem rozsypać startą nożykiem do warzyw mleczną czekoladę (5 dag) i delikatnie przycisnąć do kremu (można lekko wmieszać w krem). Na koniec ułożyć trzeci krążek, skropić go resztą nasączenia, wyłożyć ostatnią część kremu i posmarować nim wierzch i boki. Na czas przygotowywania dekoracji tort wstawić do lodówki. |
| Dekoracja: |
|
Polewa czekoladowa: czekoladę mleczną zetrzeć nożykiem do warzyw. Śmietanę kremówkę przelać do małego garnuszka, podgrzać do momentu wrzenia, zdjąć z palnika. Natychmiast dodać startą czekoladę, odstawić na ok. 2 minuty, po tym czasie wymieszać do powstania gładkiej polewy.
Brzeg tortu oblać polewą czekoladową (część polewy zostawić do zrobienia wzorków i napisów). Na polewie ułożyć płatki zbożowe czekoladowe kulki i pokrojony wafelek. Boki tortu obsypać startą nożykiem do warzyw mleczną czekoladą. Środek toru udekorować resztą polewy czekoladowej tworząc ozdobne wzorki, napisy itp. Tort wstawić do lodówki do schłodzenia na 3 godziny lub najlepiej na całą noc. Smacznego! |