Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Tort urodzinowy

Składniki:
  • BISZKOPT
  • 5 jajek
  • 1 i 1/3 szklanki cukru
  • 2 niepełne szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
     
  • KREM MASCARPONE
  • 30 dag śmietany kremówki 30%
  • 10 dag cukru pudru
  • 50 dag serka mascarpone
     
  • dżem wiśniowy (lub porzeczkowy)
  • sok z cytryny do nasączenia biszkoptu
     
  • DEKORACJA
  • czekolada deserowa
  • krem mascarpone
Przepis na biszkopt:
Całe jajka (nie dzielimy na żółtka i białka) ubić mikserem na puszysty krem. Następnie stopniowo dodawać cukier i cały czas miksować. Potem powoli wsypywać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i nadal cały czas miksować. Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przelać ciasto. Biszkopt piec 55 minut w temperaturze 175 stopni C. Po upieczeniu biszkopt wyjąć z tortownicy (odwracając do dołu, aby nie opadł), wystudzić i przekroić długim nożem na trzy krążki.
Przepis na krem mascarpone:
Śmietankę kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodać cukier puder i jeszcze przez chwilę ubijać. Dodać serek mascarpone i zmiksować do połączenia się składników.
Przekładanie ciasta:
Sok z cytryny wymieszać z małą ilością przegotowanej, letniej wody (tak, aby wystarczyło do nasączenia biszkoptu). Wystudzony biszkopt (najlepiej upiec dzień wcześniej, będzie się lepiej kroił) przekroić na trzy krążki. Każdy nasączyć sokiem z cytryny. Dwa krążki posmarować cienko dżemem wiśniowym, a na dżem wyłożyć krem mascarpone (na każdy 1/4 kremu) i złożyć. Na wierzch położyć trzeci krążek biszkoptu (bez dżemu) i posmarować kremem (1/4 część kremu). Boki posmarować pozostałym kremem zostawiając trochę kremu na dekorację. Na końcu tort udekorować kremem (przez szprycę) i posypać czekoladą deserową startą na tarce o średnich oczkach.

 
www.ciasta.net/tort-urodzinowy.php