Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Tort budyniowy

Składniki:
  • BISZKOPT
  • 6 jajek
  • 1 i 1/3 szklanki cukru (może być drobny)
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
     
  • MASA JABŁKOWA
  • 1 i 1/2 kg jabłek
  • 1 galaretka truskawkowa
  • 1 galaretka brzoskwiniowa
     
  • MASA BUDYNIOWA
  • 1 i 1/2 szklanki mleka
  • 3/4 szklanki cukru kryształu
  • 1 budyń śmietankowy (może być z cukrem)
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 25 dag masła śmietankowego
     
  • POLEWA CZEKOLADOWA
  • 1 tabliczka mlecznej czekolady (może być również gorzka)
  • 5 łyżek śmietany kremówki 30%
Przepis na biszkopt:
Jajka ubić mikserem na puszystą masę, dodawać stopniowo cukier i dalej ubijać. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wymieszać i ponownie ubić mikserem.
 
Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przelać ciasto. Biszkopt piec w temperaturze 175 stopni C przez 1 godzinę (można trochę krócej).
Przepis na masę jabłkową:
Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach i smażyć do uzyskania prawie gładkiej masy. Następnie usmażone jabłka podzielić na dwie równe części. Do jednej części dodać suchą galaretkę truskawkową, wymieszać i jeszcze przez chwilę smażyć. Do drugiej - dodać galaretkę brzoskwiniową, również wymieszać i chwilkę smażyć.
Przepis na masę budyniową:
Cukier, budyń, mąkę pszenną i ziemniaczaną wymieszać w 1/2 szklance mleka. Pozostałą 1 szklankę mleka zagotować. Do gotującego się mleka dodać wymieszaną masę i ugotować budyń. Masło utrzeć, dodając po 1 łyżce przestudzonego budyniu.
Przepis na polewę czekoladową:
Śmietanę wlać do garnka, dodać połamaną czekoladę i podgrzać, aż do stopienia czekolady. Należy cały czas mieszać, aby polewa nie przypaliła się.
Przekładanie tortu:
Przestudzony biszkopt przekroić na trzy krążki. Masę budyniową podzielić na 3 części: 2 większe i 1 mniejszą na wierzch tortu. Krążek na spód posmarować masą brzoskwiniową i masą budyniową. Przykryć biszkoptem, posmarować masą truskawkową i ponownie masą budyniową. Przykryć biszkoptem, wierzch tortu posmarować cienko masą budyniową. Tort budyniowy polać polewą czekoladową.

 
www.ciasta.net/tort-budyniowy.php