Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Tort brownie z jagodami

Składniki:
  • CIASTO BROWNIE
  • 20 dag gorzkiej czekolady
  • 20 dag masła
  • 1/2 szklanki mleka
  • 3 jajka
  • 1 i 1/2 szklanki cukru trzcinowego
  • 1/3 szklanki kwa¶nej, gęstej ¶mietany 12% lub 18%
  • 2 łyżki rumu
  • 1 szklanka m±ki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżki kakao
  • szczypta soli
     
  • KREM ¦MIETANOWY
  • 500 ml ¶mietany kremówki 36%
  • 25 dag serka mascarpone
  • 3 łyżki cukru pudru
     
  • DODATKOWO
  • 20 dag jagód + do dekoracji
Ciasto brownie:
Składniki na brownie powinny być w temparaturze pokojowej. 2 małe tortownice o ¶r. 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno, boków niczym nie smarować).
 
M±kę pszenn± przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, sod±, kakao i sol±. Ponownie przesiać przez sito. Dodać cukier trzcinowy i wymieszać.
 
Masło pokroić na kilka kawałków, czekoladę połamać na kosteczki, wlać mleko i roztopić na małym ogniu, wymieszać i lekko przestudzić.
 
Jajka roztrzepać rózg±, dodać ¶mietanę i wymieszać. Dodać masę czekoladow± i ponownie wymieszać. Wlać rum i krótko wymieszać. Na koniec dodać suche składniki (m±kę wymieszan± z proszkiem do pieczenia, sod±, kakao i sol±) i cało¶ć wymieszać do poł±czenia się składników.
 
Przelać ciasto po połowie do dwóch foremek. Piec obie foremki razem na jednej półce (u mnie druga półka od dołu) w nagrzanym piekarniku do 140 stopni C przez 70 minut (do suchego patyczka). Wystudzić. Boki ciasta obkroić nożem, odpi±ć obręcz i wyj±ć brownie, zdj±ć papier (z drugim ciastem post±pić tak samo).
Krem ¶mietanowy:
Przygotować tuż przed przekładaniem ciasta.
 
Zimn± ¶mietanę kremówkę, serek mascarpone i cukier puder ubić mikserem na najwyższcyh obrotach na puszysty krem.
Przekładanie:
Blaty czekoladowe s± delikatne i mog± się lekko kruszyć, dlatego należy ostrożnie przenosić je na paterę lub płaski, równy talerz.
 
Na pierwszy blat czekoladowy, rozsypać 10 dag jagód, wyłożyć połowę (lub trochę więcej) kremu ¶mietanowego, znów rozsypać kolejne 10 dag jagód i przykryć drugim blatem czekoladowym, lekko docisn±ć. Na wierzch i boki wyłożyć resztę kremu. Udekorować jagodami.
 
Tort wstawić do lodówki do schłodzenia na minimum 2 - 3 godziny. Przechowywać w lodówce.
 
Smacznego!

 
www.ciasta.net/tort-brownie-z-jagodami.php