Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Tort bezowy z truskawkami

Składniki:
  • 2 BLATY BEZOWE
  • 4 białka
  • szczypta soli
  • 16,5 dag cukru pudru
  • 2/3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 2/3 łyżeczki białego octu winnego
  • 3 dag zmielonych migdałów (lub pokruszonych płatków migdałowych)
     
  • KREM MASCARPONE
  • 25 dag serka mascarpone
  • 10 dag śmietany kremówki 30%
  • 2 czubate łyżki cukru pudru
     
  • 30 dag truskawek (do przełożenia, dekoracji i kilka do musu truskawkowego)
  • bita śmietana do dekoracji (10 dag)
  • płatki migdałowe do dekoracji
Przepis na 2 blaty bezowe:
Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i narysować na nim 2 okręgi o średnicy 20 cm (odrysować, np. jakiś talerzyk lub miseczkę).
 
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, najlepiej mikserem na wysokich obrotach. Pod koniec ubijania dodawać po łyżce cukru pudru i dalej ubijać. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną oraz biały ocet winny i jeszcze przez chwilę ubijać do połączenia się składników. Na koniec dodać zmielone migdały i delikatnie wymieszać.
 
Masę białkową wyłożyć na narysowane okręgi. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 140 stopni C i piec przez 1 godzinę. Bezy studzić przy lekko uchylonym piekarniku, najlepiej przez całą noc.
Przepis na krem mascarpone:
Serek mascarpone, cukier puder i śmietanę kremówkę zmiksować.
Przekładanie:
Truskawki opłukać i osuszyć. 10 dag truskawek pokroić w paseczki. Kilka truskawek zmiksować blenderem na mus truskawkowy, resztę zostawić do dekoracji.
 
Jeden blat bezowy ułożyć na paterze lub płaskim talerzu (jeśli jest lekko lepiący od spodu należy obsypać go cukrem pudrem, aby nie przykleił się do patery). Na blat polać połowę musu truskawkowego, ułożyć pokrojone na paseczki truskawki, wyłożyć 2/3 części kremu mascarpone i przykryć drugim migdałowym blatem. Na drugi blat polać resztę musu truskawkowego i wyłożyć pozostałą część kremu.
 
Udekorować pozostałymi truskawkami przekrojonymi na połówki, bitą śmietaną tworząc kleksy lub różyczki i posypać płatkami migdałowymi. Tort można od razu podawać lub schłodzić w lodówce przez ok. 2 godziny i dopiero podawać.
 
Smacznego!

 
www.ciasta.net/tort-bezowy-z-truskawkami.php

Wybrane kategorie: sernik