Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Tort bezowy z borówkami

Składniki:
  • 3 BLATY BEZOWE
  • 4 białka
  • szczypta soli
  • 17 dag cukru pudru
  • 2/3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2/3 łyżeczki soku z cytryny
     
  • KREM MASCARPONE
  • 20 dag serka mascarpone
  • 20 dag śmietany kremówki 30%
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 5 dag białej czekolady
     
  • 15 dag borówek amerykańskich (do przełożenia i dekoracji)
  • 2 - 3 kosteczki białej czekolady do dekoracji
Przepis na 3 blaty bezowe:
Dwie blachy z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i narysować na nim 3 okręgi o średnicy 19 cm (odrysować, np. jakiś talerzyk). Włączyć piekarnik i ustawić temperaturę na 140 stopni C.
 
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, mikserem na wysokich obrotach. Pod koniec ubijania dodawać po łyżce cukru pudru i dalej ubijać. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną oraz sok z cytryny i przez chwilę ubijać do połączenia się składników.
 
Masę białkową wyłożyć na narysowane 3 okręgi. Obie blachy wstawić do nagrzanego piekarnika do 140 stopni C i piec z termoobiegiem przez 1 godzinę. Bezy studzić w lekko uchylonym piekarniku, najlepiej przez całą noc.
Przepis na krem mascarpone:
Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Serek mascarpone, cukier puder i śmietanę kremówkę zmiksować na puszystą masę. Dodać rozpuszczoną czekoladę i zmiksować.
Przekładanie:
Borówki opłukać i osuszyć, połowę zostawić do dekoracji, a drugą połowę podzielić jeszcze na 2 części do przełożenia blatów. Jeden blat bezowy ułożyć na paterze lub płaskim talerzu, wyłożyć 1/3 część kremu mascarpone, posypać borówkami, lekko je wklepując w krem. Następnie przykryć drugim blatem i czynność powtórzyć (krem i borówki). Na koniec przykryć trzecim blatem, wyłożyć ostatnią część kremu i udekorować borówkami oraz startą nożykiem do warzyw białą czekoladą. Tort można od razu podawać lub schłodzić w lodówce przez ok. 2 - 3 godziny i dopiero podawać.
 
Smacznego!

 
www.ciasta.net/tort-bezowy-z-borowkami.php

Polecane kategorie: sernik

Wybrane ciasta: szarlotka