Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Tort bezowo - truskawkowy

Składniki:
  • 4 BLATY BEZOWE
  • 8 białek
  • szczypta soli
  • 40 dag drobnego cukru do wypieków
  • 1 i 1/3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 1 i 1/3 łyżeczki soku z cytryny
     
  • MASA ŚMIETANOWO - TRUSKAWKOWA
  • 150 ml zmiksowanych truskawek (można użyć mrożonych, należy je wcześniej rozmrozić)
  • 600 ml śmietany kremówki 30%
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 18 g śmietanki fix (2 opakowania), można pominąć
     
  • DEKORACJA
  • kilka truskawek
  • kilka listków mięty lub melisy
Blaty bezowe:
2 blachy z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i narysować na nich 4 okręgi o średnicy 19 cm (odrysować, np. jakiś talerzyk), po 2 okręgi na każdej blaszce.
 
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, najlepiej mikserem na wysokich obrotach. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo po łyżce cukier i dalej ubijać. Po dodaniu ostatniej porcji cukru ubijać przez ok. 8 minut, aż masa będzie gładka i lśniąca. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną oraz sok z cytryny i jeszcze przez chwilę zmiksować tylko do połączenia się składników.
 
Masę białkową wyłożyć na narysowane 4 okręgi. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C, od razu zmniejszyć temperaturę do 120 stopni C, włączyć termoobieg (obie blaszki pieczemy razem) i suszyć przez 2 godziny. Bezy studzić przy lekko uchylonym piekarniku, najlepiej przez całą noc.
Masa śmietanowo - truskawkowa:
Śmietanę kremówkę ubić przez chwilę, dodać cukier puder wymieszny ze śmietanką fix (jeśli dodajemy) i miksować mikserem na najwyższcyh obrotach aż masa będzie gęsta. Podzielić na pół i do jednej dodać zmiksowane truskawki, zmiksować tylko do połączenia się składników.
Przekładanie:
Blaty bezowe przełożyć kremem śmietanowym i truskawkowym (na przemian: truskawkowy, śmietanowy, truskawkowy i na wierzch śmietanowy). Udekorować truskawkami i listami mięty lub melisy. Można od razu podawać lub schłodzić w lodówce przez ok. 2 godziny. Przechowywać w lodówce.
 
Smacznego!

 
www.ciasta.net/tort-bezowo-truskawkowy.php

Wybrane kategorie: sernik