www.ciasta.net/torcik-czekoladowy-z-truskawkami.php
Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.
| Składniki: |
|---|
|
| Ciasto czekoladowe: |
|
W rondelku umieścić pokrojone na kawałki masło oraz połamaną na kosteczki gorzką i mleczną czekoladę, rozpuścić na małym ogniu, ciągle mieszając, aż składniki się roztopią. Zdjąć z ognia, wlać mleko i wymieszać. Jajka z cukrem ubić (zmiksować mikserem na najwyższych obrotach) na puszysty krem (ok. 5 minut). Dodać masę czekoladową i zmiksować do połączenia się składników już na małych obrotach miksera. Na koniec dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zmiksować na małych obrotach miksera tylko do połączenia.
Ciasto przelać do małej tortownicy śr. 21 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C i piec 43 minuty (do tzw. suchego patyczka). Wyjąć z piekarnika i przestudzić. |
| Krem budyniowy: |
|
W 1/2 szklanki mleka wymieszać cukier, mąkę pszenną i ziemniaczaną. Resztę mleka zagotować. Do gotującego się mleka wlać mleko z cukrem i mąką. Ugotwać budyń, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia, przykryć folią spożywczą i odstawić do wystudzenia.
Miękkie masło utrzeć na puszysty krem (ubijać mikserem na najwyższych obrotach). Ostudzony budyń zmiksować przez chwilę na gładką masę i dodać do masła. Całość dokładnie zmiksować na gładki, puszysty krem. |
| Przekładanie: |
|
Truskawki opłukać, osuszyć i pokroić na połówki.
Wystudzone ciasto czekoladowe przekroić na pół. Z górnej części ciasta oderwać delikatnie skórkę, pokruszyć i zostawić na wierzch. Dolny blat czekoladowy razem z papierem na którym piekło się ciasto ułożyć w foremce, posmarować dżemem truskawkowym, poukładać połówki truskawek (przecięciem do dołu), wyłożyć krem budyniowy (zostawiając 3 łyżki na wierzch). Przykryć górnym blatem czekoladowym, docisnąć, posmarować kremem budyniowym (3 łyżki) i posypać pokruszonym ciastem, lekko docisnąć. Schłodzić w lodówce. Przed podaniem udekorować truskawkami. Smacznego! |