Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Torcik czekoladowy z truskawkami

Składniki:
  • CIASTO CZEKOLADOWE
  • 5 dag czekolady gorzkiej
  • 5 dag czekolady mlecznej
  • 8 dag masła
  • 1/2 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki cukru (15 dag)
  • 1 szklanka m±ki pszennej (17 dag)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
     
  • KREM BUDYNIOWY
  • 1 szklanka mleka
  • 1 łyżka m±ki pszennej
  • 1 łyżka m±ki ziemniaczanej
  • 1/4 szklanki cukru pudru
  • 10 dag masła
     
  • DO PRZEŁOŻENIA
  • 30 dag ¶wieżych truskawek
  • 2 łyżki dżemu truskawkowego
     
  • kilka truskawek do dekoracji
Ciasto czekoladowe:
W rondelku umie¶cić pokrojone na kawałki masło oraz połaman± na kosteczki gorzk± i mleczn± czekoladę, rozpu¶cić na małym ogniu, ci±gle mieszaj±c, aż składniki się roztopi±. Zdj±ć z ognia, wlać mleko i wymieszać. Jajka z cukrem ubić (zmiksować mikserem na najwyższych obrotach) na puszysty krem (ok. 5 minut). Dodać masę czekoladow± i zmiksować do poł±czenia się składników już na małych obrotach miksera. Na koniec dodać przesian± m±kę wymieszan± z proszkiem do pieczenia i zmiksować na małych obrotach miksera tylko do poł±czenia.
 
Ciasto przelać do małej tortownicy ¶r. 21 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C i piec 43 minuty (do tzw. suchego patyczka). Wyj±ć z piekarnika i przestudzić.
Krem budyniowy:
W 1/2 szklanki mleka wymieszać cukier, m±kę pszenn± i ziemniaczan±. Resztę mleka zagotować. Do gotuj±cego się mleka wlać mleko z cukrem i m±k±. Ugotwać budyń, ci±gle mieszaj±c. Zdj±ć z ognia, przykryć foli± spożywcz± i odstawić do wystudzenia.
 
Miękkie masło utrzeć na puszysty krem (ubijać mikserem na najwyższych obrotach). Ostudzony budyń zmiksować przez chwilę na gładk± masę i dodać do masła. Cało¶ć dokładnie zmiksować na gładki, puszysty krem.
Przekładanie:
Truskawki opłukać, osuszyć i pokroić na połówki.
 
Wystudzone ciasto czekoladowe przekroić na pół. Z górnej czę¶ci ciasta oderwać delikatnie skórkę, pokruszyć i zostawić na wierzch.
 
Dolny blat czekoladowy razem z papierem na którym piekło się ciasto ułożyć w foremce, posmarować dżemem truskawkowym, poukładać połówki truskawek (przecięciem do dołu), wyłożyć krem budyniowy (zostawiaj±c 3 łyżki na wierzch). Przykryć górnym blatem czekoladowym, docisn±ć, posmarować kremem budyniowym (3 łyżki) i posypać pokruszonym ciastem, lekko docisn±ć. Schłodzić w lodówce. Przed podaniem udekorować truskawkami.
 
Smacznego!

 
www.ciasta.net/torcik-czekoladowy-z-truskawkami.php