Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Tarta z budyniem i malinami

Składniki:
  • KRUCHE CIASTO
  • 20 dag mąki pszennej
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 10 dag masła zimnego
  • 1 jajko
     
  • BUDYŃ
  • 1 budyń śmietankowy bez cukru (35 g)
  • 2 szklanki mleka
  • 2 łyżki cukru
     
  • 15 dag malin lub więcej
Przepis na kruche ciasto:
Mąkę przesiać na stolnicę, dodać cukier puder oraz masło i posiekać nożem na małe kawałki. Następnie dodać jajko i cukier waniliowy i zagnieść szybko kruche ciasto. Ulepić kulę i zawinąć w papier śniadaniowy lub folię przeźroczystą i włożyć do lodówki na 30 minut.
 
Ciasto rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy na ok. 3 mm. Podczas wałkowania, aby wałek nie przyklejał się do ciasta trzeba go oprószyć mąką lub przykryć przeźroczystą folią. Gdy ciasto będzie rozwałkowane, zawinąć na wałek i przenieść do formy na tartę o średnicy 24 cm. Wyłożyć dno i boki foremki. Spód ciasta dokładnie podziurkować widelcem i wstawić do lodówki na 30 minut.
 
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Tartę przykryć papierem do pieczenia i obciążyć (np. kawałkami jabłek, ryżem lub specjalną fasolką), aby ciasto nie wstawało do góry. Wstawić do piekarnika i piec 15 minut. Po 15 minutach zdjąć papier z obciążeniem i piec jeszcze 10 minut, aż ciasto lekko się zrumieni. Wyjąć z piekarnika i całkowicie wystudzić w formie.
Przekładanie:
Ugotować budyń: w 1/2 szklanki mleka wymieszać proszek budyniowy. Resztę mleka zagotować z cukrem, dodać proszek i ugotować budyń, cały czas mieszając gotować przez 2 - 3 minuty. Gorący budyń przelać na wystudzone kruche ciasto, wyrównać i poukładać maliny (opłukane i osuszone na ręczniku papierowym) otworkami do dołu. Tartę całkowicie wystudzić, można już podawać lub wstawić do lodówki dla lepszego słodzenia. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.
Uwagi:
Do obciążenia używa się specjalnej fasolki, jeśli takiej nie mamy (ja nie miałam) możemy na papierze rozsypać ryż, kawałki jabłek lub poukładać foremki do ciasteczek. Budyń śmietankowy możemy zamienić na waniliowy lub inny, np. malinowy. Na budyń z malinami możemy dodatkowo polać galaretkę o smaku malinowym. Maliny możemy zastąpić innymi świeżymi owocami: truskawkami, jagodami, borówkami, czy jeżynami. Ciasto kruche na tartę możemy upiec wieczorem, a następnego dnia kilka godzin przed podaniem ugotować budyń i poukładać owoce.

 
www.ciasta.net/tarta-z-budyniem-i-malinami.php

Wybrane kategorie: sernik