Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Tarta z budyniem i malinami

Składniki:
  • KRUCHE CIASTO
  • 20 dag m±ki pszennej
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 10 dag masła zimnego
  • 1 jajko
     
  • BUDYŃ
  • 1 budyń ¶mietankowy bez cukru (35 g)
  • 2 szklanki mleka
  • 2 łyżki cukru
     
  • 15 dag malin lub więcej
Przepis na kruche ciasto:
M±kę przesiać na stolnicę, dodać cukier puder oraz masło i posiekać nożem na małe kawałki. Następnie dodać jajko i cukier waniliowy i zagnie¶ć szybko kruche ciasto. Ulepić kulę i zawin±ć w papier ¶niadaniowy lub folię przeĽroczyst± i włożyć do lodówki na 30 minut.
 
Ciasto rozwałkować na podsypanej m±k± stolnicy na ok. 3 mm. Podczas wałkowania, aby wałek nie przyklejał się do ciasta trzeba go oprószyć m±k± lub przykryć przeĽroczyst± foli±. Gdy ciasto będzie rozwałkowane, zawin±ć na wałek i przenie¶ć do formy na tartę o ¶rednicy 24 cm. Wyłożyć dno i boki foremki. Spód ciasta dokładnie podziurkować widelcem i wstawić do lodówki na 30 minut.
 
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Tartę przykryć papierem do pieczenia i obci±żyć (np. kawałkami jabłek, ryżem lub specjaln± fasolk±), aby ciasto nie wstawało do góry. Wstawić do piekarnika i piec 15 minut. Po 15 minutach zdj±ć papier z obci±żeniem i piec jeszcze 10 minut, aż ciasto lekko się zrumieni. Wyj±ć z piekarnika i całkowicie wystudzić w formie.
Przekładanie:
Ugotować budyń: w 1/2 szklanki mleka wymieszać proszek budyniowy. Resztę mleka zagotować z cukrem, dodać proszek i ugotować budyń, cały czas mieszaj±c gotować przez 2 - 3 minuty. Gor±cy budyń przelać na wystudzone kruche ciasto, wyrównać i poukładać maliny (opłukane i osuszone na ręczniku papierowym) otworkami do dołu. Tartę całkowicie wystudzić, można już podawać lub wstawić do lodówki dla lepszego słodzenia. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.
Uwagi:
Do obci±żenia używa się specjalnej fasolki, je¶li takiej nie mamy (ja nie miałam) możemy na papierze rozsypać ryż, kawałki jabłek lub poukładać foremki do ciasteczek. Budyń ¶mietankowy możemy zamienić na waniliowy lub inny, np. malinowy. Na budyń z malinami możemy dodatkowo polać galaretkę o smaku malinowym. Maliny możemy zast±pić innymi ¶wieżymi owocami: truskawkami, jagodami, borówkami, czy jeżynami. Ciasto kruche na tartę możemy upiec wieczorem, a następnego dnia kilka godzin przed podaniem ugotować budyń i poukładać owoce.

 
www.ciasta.net/tarta-z-budyniem-i-malinami.php