Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Tarta rustykalna z truskawkami

Składniki:
  • KRUCHE CIASTO
  • 30 dag mąki pszennej
  • 15 dag masła
  • 5 dag cukru pudru
  • szczypta soli
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka zimnej wody
     
  • TRUSKAWKI
  • 40 dag truskawek
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka brązowego cukru
     
  • 1 białko do posmarowania ciasta
Kruche ciasto:
Mąkę wsypać do miski, wymieszać z cukrem pudrem i szczyptą soli. Zimne masło posiekać w drobną kosteczkę, dodać do mąki i całość rozcierać palcami, aż powstanie drobna kruszonka. Dodać żółtko, zimną wodę i szybko zagnieść ciasto (na stolnicy lub w misce). Z ciasta uformować kulę, rozpłaszcyć ją, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1 godzinę.
Truskawki:
Gdy ciasto leżakuje w lodówce umyć truskawki, osuszyć i usunąć szypułki. Pokroić na połówki lub jeśli są duże to na ćwiartki. Wymieszać z mąką ziemniaczaną.
Pieczenie:
Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować je pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia na wielkość ok. 40 cm. Górny papier zdjąć, a z dolnym przenieść na blaszkę z piekarnika.
 
Na środek wyłożyć truskawki, zostawiając po 5 cm na brzegu. Truskawki posypać brązowym cukrem, ciasto założyć na truskawki i tylko ciasto posmarować roztrzepanym białkiem.
 
Wstawić do nagrzanego piekarnika do 190 stopni C i piec 50 minut. Wystudzić.
 
Smacznego!

 
www.ciasta.net/tarta-rustykalna-z-truskawkami.php