Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Tarta rustykalna z rabarbarem

Składniki:
  • KRUCHE CIASTO
  • 30 dag mąki pszennej
  • 15 dag masła
  • 5 dag cukru pudru
  • szczypta soli
  • 1 jajko
     
  • NADZIENIE Z RABARBARU
  • 50 dag rabarbaru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki cukru
  • 1 cukier wanilinowy (16 g)
  • 1/3 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżki dżemu truskawkowego
  • 1 łyżka soku z cytryny
     
  • cukier puder do posypania ciasta
Kruche ciasto:
Mąkę wsypać do miski, wymieszać z cukrem pudrem i szczyptą soli. Zimne masło posiekać w drobną kosteczkę, dodać do mąki i całość rozcierać palcami, aż powstanie drobna kruszonka. Dodać jajko i szybko zagnieść ciasto. Z ciasta uformować kulę, rozpłaszczyć ją, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 - 60 minut.
Nadzienie z rabarbaru:
Rabarbar przyciąć, usuwając twarde końce i liście, opłukać, osuszyć i łodygi pokroić na kawałki ok. 1 cm (bez obierania łodyg). Pokrojony rabarbar wymieszać z mąką ziemniaczaną, cukrem, cynamonem, cukrem wanilinowym, cynamonem. Następnie wymieszać z dżemem truskawkowym.
Pieczenie:
Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować je pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia na wielkość ok. 40 cm. Górny papier zdjąć, a z dolnym przenieść na blaszkę z piekarnika.
 
Na środek wyłożyć nadzienie rabarbarowe, zostawiając po 5 cm na brzegu. Ciasto założyć na rabarbar, lekko docisnąć do nadzienia i tylko rabarbar skropić sokiem z cytryny.
 
Wstawić do nagrzanego piekarnika do 200 stopni C i piec 50 minut (na złoty kolor). Wystudzić. Posypać cukrem pudrem.
 
Smacznego!

 
www.ciasta.net/tarta-rustykalna-z-rabarbarem.php