Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Szarlotka z gruszkami

Składniki:
  • CIASTO KRUCHE
  • 45 dag mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 7 dag cukru pudru
  • 20 dag zimnego masła
  • 5 dag smalcu
  • 1 jajko
     
  • NADZIENIE
  • 80 dag gruszek
  • 5 dag rodzynek
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżka brązowego cukru
     
  • cukier puder do posypania
Ciasto kruche:
Do miski przesiać przez sito mąkę pszenną, dodać sól, cukier puder i pokrojone na kawałeczki zimne masło oraz pokrojony smalec. Całość rozetrzeć palcami, aż powstanie drobna kruszonka. Dodać jajko i zagnieść ciasto. Podzielić na 2 części i uformować kule. Obie kule rozpłaszczyć ręką, zawinąć w folię lub papier śniadaniowy i wstawić do lodówki na 30 minut.
Nadzienie:
Gruszki obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne i pokroić na cienkie, krótkie paseczki, wymieszać z cukrem waniliowym i rodzynkami.
Pieczenie:
Przygotować tortownicę o śr. 25 cm, wyłożyć papierem do pieczenia.
 
Jedną część ciasta rozwałkować na placek większy niż średnica foremki, najlepiej pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Ciastem wyłożyć spód i boki tortownicy (brakujące miejsca wylepić palcami). Wstawić do lodówki na czas przygotowywania nadzienia.
 
Ciasto wyjąć z lodówki, podziurkować widelcem, posypać przez siteczko cynamonem, wyłożyć nadzienie gruszkowe, posypać brązowym cukrem. Drugą część ciasta rozwałkować, pociąć na paski o szerokości 1 cm. Paski ułożyć na gruszkach tworząc kratkę. Brzegi skleić z ciastem po bokach.
 
Wstawić do nagrzanego piekarnika do 190 stopni C i piec przez 70 minut. Po ostudzeniu oprószyć cukrem pudrem.
 
Smacznego!

 
www.ciasta.net/szarlotka-z-gruszkami.php

Wybrane kategorie: sernik