Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Szarlotka rabarbarowa z budyniem

Składniki:
  • CIASTO
  • 40 dag m±ki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 7 dag cukru
  • 1 cukier wanilinowy (16 g)
  • szczypta soli
  • 20 dag masła
  • 2 jajka
     
  • RABARBAR
  • 60 dag rabarbaru
  • 2 łyżki m±ki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżka cukru wanilinowego
  • 4 łyżki cukru
     
  • BUDYŃ
  • 1 budyń waniliowy bez cukru (40 g)
  • 2 szklanki mleka
  • 2 łyżki cukru
     
  • cukier puder do posypania ciasta
Ciasto:
M±kę przesiać przez sito, wsypać do miski, wymieszać z proszkiem do pieczenia, sol± i cukrem. Zimne masło posiekać w drobn± kosteczkę, dodać do m±ki i cało¶ć rozcierać palcami, aż powstanie drobna kruszonka. Dodać jajka i szybko zagnie¶ć ciasto. Podzielić na pół, uformować 2 kule, rozpłaszczyć je, zawin±ć w folię i schłodzić w lodówce na czas przygotowywania rabarbaru i budyniu (30 minut lub trochę dłużej).
Rabarbar:
Rabarbar przyci±ć, usuwaj±c twarde końce i li¶cie, opłukać, osuszyć i łodygi pokroić na kawałki ok. 1 cm (bez obierania łodyg). Pokrojony rabarbar wymieszać z m±k± ziemniaczan±, cynamonem, cukrem wanilinowym i cukrem.
Budyń:
W 1 szklance mleka wymieszać proszek budyniowy. Resztę mleka zagotować z cukrem. Do gotuj±ego się mleka wlać masę budyniow± i ugotować budyń (chwilę pogotować ci±gle mieszaj±c). Zdj±ć z ognia i przykryć foli± spożywcz±.
Pieczenie:
Prostok±tn± foremkę 25x36 cm lekko wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
 
Ciasto wyj±ć z lodówki i obie czę¶ci rozwałkować na wielko¶ć foremki (najlepiej pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia). Jedn± czę¶ć rozwałkowanego ciasta przełożyć do foremki, podziurkować widelcem. Na ciasto wyłożyć rabarbar, a na rabarbar wyłożyć łyżk± budyń (może być gor±cy). Na wierzch delikatnie wyłożyć drug± cze¶ć rozwałkowanego ciasta, podziurkować widelcem.
 
Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec 50 minut. Wyj±ć i przestudzić w foremce. Ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem.
 
Smacznego!

 
www.ciasta.net/szarlotka-rabarbarowa-z-budyniem.php