www.ciasta.net/szarlotka-orkiszowa.php
Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.
| Składniki: |
|---|
|
| Ciasto kruche orkiszowe: |
| Mąkę orkiszową wsypać do miski, wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą i cukrem trzcinowym. Zimne masło posiekać w drobną kosteczkę, dodać do mąki orkiszowej i całość rozcierać palcami, aż powstanie drobna kruszonka. Dodać jajka i szybko zagnieść ciasto (na stolnicy lub w misce). Ciasto można również zmiksować mikserem z końcówką do kruchego ciasta. Podzielić na pół, uformować 2 kule, rozpłaszczyć je, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce na czas przygotowywania jabłek. |
| Jabłka: |
| Jabłka obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej na grubych oczkach. Przełożyć do garnka i smażyć na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby jabłka nie przypaliły się. Smażyć do momentu odparowania soku z jabłek. Zdjąć z ognia, dodać cynamon i wymieszać. |
| Pieczenie szarlotki orkiszowej: |
|
Przygotować prostokątną foremkę 25x36 cm. Piekarnik nagrzać do 200 stopni C.
Jedną cześć ciasta wyjąć z lodówki i rozwałkować na wielkość foremki (najlepiej pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia). Ciasto przełożyć do foremki razem z dolnym papierem do pieczenia, ponakłuwać widelcem i wstawić do lodówki na czas nagrzewania piekarnika i rozwałkowania drugiej cześci ciasta. Rozwałkować drugą część ciasta podobnie jak pierwszą. Wyjąć foremkę z ciastem z lodówki, rozłożyć smażone jabłka (mogą być ciepłe), lekko wyrównać i na wierzch delikatnie wyłożyć drugą cześć rozwałkowanego ciasta, lekko podziurkować ciasto widelcem. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 200 stopniC i piec 45 minut. Wyjąć i przestudzić w foremce. Ostudzone ciasto oprószyć cukrem pudrem. Smacznego! |