Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Sernik "Złota Rosa" na kruchym spodzie

Składniki:
  • CIASTO
  • 1 i 1/4 szklanki m±ki
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • aromat waniliowy 2 - 3 krople
  • 2 żółtka
  • 7,5 dag masła
     
  • MASA SEROWA
  • 40 dag sera (może być również 50 dag)
  • 2 jaja
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/4 szklanki oleju
  • 1/2 budyniu ¶mietankowego bez cukru
  • aromat cytrynowy 2 - 3 krople
  • 1 szklanka mleka
     
  • PIANA
  • 2 białka z poprzednich jaj
  • 1/3 szklanki cukru
Przepis na ciasto:
Przygotować tortownicę o ¶rednicy 24 cm i wyłożyć papierem do pieczenia. Z podanych składników zagnie¶ć kruche ciasto i wylepić dno tortownicy.
Przepis na masę serow±:
Ser zemleć 3 razy, dodać całe jaja i miksować na wolnych obrotach, wlewać powoli olej i wsypywać budyń w proszku, mleko i na końcu aromat cytrynowy i dalej miksować do uzyskania puszystej, gładkiej masy. Masa serowa jest rzadka, taka ma być, dzięki temu sernik będzie puszysty i delikatny.
Pieczenie sernika:
Masę serow± wylać na wylepione ciasto i zapiec 50 minut w 200 stopniach C. Potem wyj±ć ciasto i wyłożyć ubit± pianę z dodatkiem cukru na wierzch, lekko wyrównać i wstawić ponownie na 8 minut. Wyj±ć z piekarnika i wystudzić w tortownicy.
Uwaga: Pianę z białek ubić podczas pieczenia sernika, najlepiej przed samym wykładaniem na masę serow±. Smacznego!

 
www.ciasta.net/sernik-zlota-rosa.php