Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Sernik ze ¶liwkami na kruchym spodzie

Składniki:
  • 33 dag ¶liwek węgierek (zważone bez pestek)
     
  • CIASTO
  • 1 szklanka m±ki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1,5 łyżki cukru pudru
  • 7,5 dag zimnego masła
  • 1 jajko
     
  • MASA SEROWA
  • 50 dag sera półtłustego
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1,5 łyżki m±ki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki ¶mietany kremówki 36 %
  • 5 dag miękkiego masła
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
     
  • cukier puder do posypania
¦liwki:
¦liwki umyć, wysuszyć, przepołowić i usun±ć pestki, zważyć.
Ciasto:
Tortownicę o ¶r. 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia (spód można wysmarować lekko masłem, aby papier nie ruszał się).
 
M±kę przesiać przez sito, wsypać do miski, wymieszać z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Zimne masło posiekać w drobn± kosteczkę, dodać do m±ki i cało¶ć rozcierać palcami, aż powstanie drobna kruszonka. Dodać jajko i zagnie¶ć ciasto (na stolnicy lub w misce). Ciasto jest miękkie, łatwo i szybko się zagniata. Ciastem wylepić dno tortownicy. Wstawić do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
Masa serowa:
Składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej. Ser zmielić trzykrotnie w maszynce do mięsa. Można też użyć gotowego twarogu sernikowego z wiaderka (co przyspieszy przygotowanie masy serowej).
 
Zmielony ser oraz pozostałe składniki krótko zmiksować mikserem na ¶rednich obrotach do momentu uzyskania gładkiej masy.
Pieczenie:
Tortownicę wyj±ć z lodówki, na ciasto poukładać obok siebie połówki ¶liwek, skórk± do ciasta. Masę serow± wyłożyć na ¶liwki.
 
Piec przez 65 minut w temperaturze 180 stopni C (bez wcze¶niejszego nagrzewania i bez termoobiegu). Potem zmniejszyć temperaturę do 150 stopni C i piec jeszcze 20 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę pieczenia do 120 stopni C i piec kolejne 20 minut. Studzić w lekko uchylonym piekarniku, stopniowo go otwieraj±c do całkowitego wystudzenia ciasta.
 
Przed podaniem posypać cukrem pudrem.
 
Smacznego!

 
www.ciasta.net/sernik-ze-sliwkami-na-kruchym-spodzie.php

Wybrane kategorie: sernik