Wydruk przepisu - sernik ze śliwkami na kruchym spodzie.

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Sernik ze śliwkami na kruchym spodzie

Składniki:
33 dag śliwek węgierek (zważone bez pestek) CIASTO 1 szklanka mąki pszennej 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1,5 łyżki cukru pudru 7,5 dag zimnego masła 1 jajko MASA SEROWA 50 dag sera półtłustego 2 jajka 1/2 szklanki cukru 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej 1/2 szklanki śmietany kremówki 36 % 5 dag miękkiego masła 1 łyżeczka soku z cytryny cukier puder do posypania
Śliwki:
Śliwki umyć, wysuszyć, przepołowić i usunąć pestki, zważyć.
Ciasto:
Tortownicę o śr. 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia (spód można wysmarować lekko masłem, aby papier nie ruszał się). Mąkę przesiać przez sito, wsypać do miski, wymieszać z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Zimne masło posiekać w drobną kosteczkę, dodać do mąki i całość rozcierać palcami, aż powstanie drobna kruszonka. Dodać jajko i zagnieść ciasto (na stolnicy lub w misce). Ciasto jest miękkie, łatwo i szybko się zagniata. Ciastem wylepić dno tortownicy. Wstawić do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
Masa serowa:
Składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej. Ser zmielić trzykrotnie w maszynce do mięsa. Można też użyć gotowego twarogu sernikowego z wiaderka (co przyspieszy przygotowanie masy serowej). Zmielony ser oraz pozostałe składniki krótko zmiksować mikserem na średnich obrotach do momentu uzyskania gładkiej masy.
Pieczenie:
Tortownicę wyjąć z lodówki, na ciasto poukładać obok siebie połówki śliwek, skórką do ciasta. Masę serową wyłożyć na śliwki. Piec przez 65 minut w temperaturze 180 stopni C (bez wcześniejszego nagrzewania i bez termoobiegu). Potem zmniejszyć temperaturę do 150 stopni C i piec jeszcze 20 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę pieczenia do 120 stopni C i piec kolejne 20 minut. Studzić w lekko uchylonym piekarniku, stopniowo go otwierając do całkowitego wystudzenia ciasta. Przed podaniem posypać cukrem pudrem. Smacznego!