www.ciasta.net/sernik-ze-sliwkami-na-kruchym-spodzie.php
Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.
| Składniki: |
|---|
|
| ¦liwki: |
| ¦liwki umyć, wysuszyć, przepołowić i usun±ć pestki, zważyć. |
| Ciasto: |
|
Tortownicę o ¶r. 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia (spód można wysmarować lekko masłem, aby papier nie ruszał się).
M±kę przesiać przez sito, wsypać do miski, wymieszać z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Zimne masło posiekać w drobn± kosteczkę, dodać do m±ki i cało¶ć rozcierać palcami, aż powstanie drobna kruszonka. Dodać jajko i zagnie¶ć ciasto (na stolnicy lub w misce). Ciasto jest miękkie, łatwo i szybko się zagniata. Ciastem wylepić dno tortownicy. Wstawić do lodówki na czas przygotowywania masy serowej. |
| Masa serowa: |
|
Składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej. Ser zmielić trzykrotnie w maszynce do mięsa. Można też użyć gotowego twarogu sernikowego z wiaderka (co przyspieszy przygotowanie masy serowej).
Zmielony ser oraz pozostałe składniki krótko zmiksować mikserem na ¶rednich obrotach do momentu uzyskania gładkiej masy. |
| Pieczenie: |
|
Tortownicę wyj±ć z lodówki, na ciasto poukładać obok siebie połówki ¶liwek, skórk± do ciasta. Masę serow± wyłożyć na ¶liwki.
Piec przez 65 minut w temperaturze 180 stopni C (bez wcze¶niejszego nagrzewania i bez termoobiegu). Potem zmniejszyć temperaturę do 150 stopni C i piec jeszcze 20 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę pieczenia do 120 stopni C i piec kolejne 20 minut. Studzić w lekko uchylonym piekarniku, stopniowo go otwieraj±c do całkowitego wystudzenia ciasta. Przed podaniem posypać cukrem pudrem. Smacznego! |