Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Sernik z ricotty

Składniki:
  • SPÓD
  • 20 dag herbatników "petit beurre"
  • 5 dag masła
     
  • MASA SEROWA
  • 50 dag serka ricotta
  • 25 dag serka mascarpone
  • 12 dag cukru
  • 3 jajka
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • skórka z 1 cytryny
Spód:
Tortownicę o śr. 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
 
Ciastka herbatniki pokruszyć (najlepiej blenderem). Masło stopić na wolnym ogniu, dodać do pokruszonych herbatników i wymieszać. Przełożyć na dno tortownicy, wyrównać powierzchnię, dokładnie i mocno uklepać. Wstawić do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
Masa serowa:
Składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły. Cytrynę dokładnie umyć, skórkę zetrzeć na tarce jarzynowej na małych oczkach.
 
Serek ricotta, mascarpone i cukier zmiksować mikserem na małych obrotach tylko do połączenia się składników. Dodać jajka i zmiksować do połączenia. Dodać mąkę ziemniaczaną i znów krótko zmiksować. Na koniec dodać skórkę z cytryny i wymieszać.
Pieczenie:
Na spód herbatnikowy przelać masę serową, delikatnie wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec 60 minut. Studzić w lekko uchylonym piekarniku, stopniowo go otwierając. Przechowywać w lodówce. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.
 
Smacznego!

 
www.ciasta.net/sernik-z-ricotty.php