Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Sernik z jogurtem greckim

Składniki:
  • SPÓD
  • 10 dag herbatników
     
  • MASA SEROWA
  • 1 kg twarogu półtłustego
  • 1 duży jogurt naturalny grecki (400 g)
  • 3 jajka
  • 2 białka
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 1/2 szklanki śmietany kremówki 30%
     
  • POLEWA ŚMIETANOWA
  • 20 dag gęstej, kwaśnej śmietany 18%
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1/2 szklanki śmietany kremówki 30%
Przygotowanie:
Wszystkie składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły. Twaróg półtłusty zmielić trzykrotnie w maszynce do mielenia. Dno tortownicy o śr. 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wypuszczając papier na zewnątrz, boków niczym nie smarować. Herbatniki pokruszyć i zmiksować blenderem na miałki piasek, wyłożyć na dno tortownicy, wyrównać.
Masa serowa:
Zmielony twaróg i jogurt grecki zmiksować mikserem na małych obrotach tylko do połączenia się składników. Dodać cukier, cukier waniliowy, mąkę ziemniaczną i krótko zmiksować. Następnie dodawać po jednym jajku, białka i cały czas miksować. Na koniec dodać śmietanę kremówkę i całość wymieszać łyżką.
Pieczenie:
Masę serową przelać na pokruszone ciastka, wierzch wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C i piec przez 15 minut, następnie zmniejszyć temeraturę do 150 stopni C i piec 60 minut. Po tym czasie nie wyłączając piekarnika wyjąć sernik i wierzch posmarować polewą śmietanową. Ponownie wstawić do piekarnika i piec jeszcze przez 15 minut w temparaturze 150 stopni C. Studzić w lekko uchylonym piekarniku, stopniowo go otwierając. Dobrze wystudzony sernik wyjąć z tortownicy i wstawić do lodówki najlepiej na całą noc. Przed podaniem brzeg sernika posypać białą czekoladą startą na tarce jarzynowej.
 
Smacznego!
Polewa śmietanowa:
Obie śmietany i cukier puder dokładnie wymieszać (rozetrzeć zewnętrzną stroną łyżki) do uzyskania gładkiej masy.

 
www.ciasta.net/sernik-z-jogurtem-greckim.php

Wybrane kategorie: sernik