Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Sernik z czekoladą

Składniki:
  • MASA SEROWA
  • 1 kg tłustego sera
  • 4 ugotowane ziemniaki (średnie)
  • 40 dag cukru
  • 16 g cukru waniliowego
  • 8 jajek
  • 20 dag masła śmietankowego
  • 20 dag rodzynek sułtanek
  • 2 łyżeczki skórki otartej z cytryny
     
  • POLEWA CZEKOLADOWA
  • 1,5 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 10 łyżek śmietany kremówki 30%
     
  • ciastka herbatniki na spód
  • płatki migdałowe do dekoracji
Przepis na masę serową:
Ser i ziemniaki zmielić 3 razy w maszynce do mielenia. Dodać miękkie masło i zmiksować na gładką masę. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym i dodać do masy serowej. Następnie dodać spażone, osuszone rodzynki oraz startą skórkę cytrynową. Białka ubić na sztywno i delikatnie połączyć z masą serową.
 
Prostokątną blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i poukładać ciastka herbatniki. Ciastka można posypać kakaem przez siteczko. Następnie przełożyć masę serową. Sernik piec 1 godzinę w temperaturze 190 stopni C.
Przepis na polewę czekoladową:
Śmietanę wlać do garnka i podgrzać. Następnie dodać połamaną czekoladę i dalej podgrzewać, aż do stopienia czekolady. Należy cały czas mieszać, aby polewa nie przypaliła się.
 
Ostudzony sernik równomiernie posmarować polewą i pozostawić do zastygnięcia. Udekorować płatkami migdałowymi. Schłodzić w lodówce.

 
www.ciasta.net/sernik-z-czekolada.php