Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Sernik pod kokosową pierzynką

Składniki:
  • KRUCHE CIASTO
  • 1 i 1/2 szklanki mąki
  • 12,5 dag masła (lub margaryny)
  • 1/4 szklanki cukru pudru
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany
  • 1 łyżeczka smalcu
     
  • MASA SEROWA
  • 60 dag sera półtłustego
  • 2 żółtka
  • 1/2 szklanki cukru (dałam trochę mniej)
  • 16 g cukru waniliowego
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 bydyń waniliowy bez cukru (może być śmietankowy)
  • 1 szklanka mleka
  • 5 dag rodzynek
     
  • KOKOSOWA PIERZYNKA
  • 3 białka
  • szczypta soli
  • 2 łyżki cukru
  • 8 dag wiórków kokosowych
Przepis na kruche ciasto:
Mąkę przesiać na stolnicę, dodać pokrojone w kostkę schłodzone masło i posiekać nożem. Dodać cukier, proszek do pieczenia i ponownie posiekać nożem. Następnie dodać żółtka i wodę, zagnieść ciasto. Kiedy ciasto będzie jednolite i lśniące uformować kulę, zawinąć w ściereczkę lub papier i włożyć do lodówki na 30 minut.
Przepis na masę serową:
Żółtka utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym, olejem i sokiem z cytryny. Ser zmielić dwa razy przez maszynkę, dodać do masy. Proszek budyniowy rozmieszać z mlekiem i dodać do masy serowej. Wymieszać, przez chwilę zmiksować. Rodzynki sparzyć, odcisnąć wodę i dodać do sera, wymieszać. Masa serowa jest dość rzadka.
Przepis na kokosową pierzynkę:
Białka ubić ze szczyptą soli na pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier i przez chwilę jeszcze ubijać. Wsypać wiórki kokosowe i wymieszać.
Pieczenie sernika:
Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć kruche ciasto. Podpiec w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 180 stopni C. Gdy ciasto lekko się zrumieni wyjąć z piekarnkia i przelać masę serową. Wstawić do piekarnika i piec przez 50 minut w temperaturze 200 stopni C. Ponownie wyjąć z piekarnika (nie wyłączając go) i przełożyć kokosową pierzynkę. Zapiec jeszcze przez 10 minut. Sernik wystudzić i przechowywać w lodówce.

 
www.ciasta.net/sernik-pod-kokosowa-pierzynka.php

Wybrane kategorie: sernik