Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Sernik na drożdżach

Składniki:
  • MASA SEROWA
  • 50 dag sera półtłustego
  • 25 dag cukru (można dać mniej)
  • 5 jajek
  • 6,5 dag miękkiego masła
  • 1 dag drożdży
  • 6,5 dag migdałów
  • 6,5 dag rodzynek
     
  • DEKORACJA
  • 5 dag czekolady deserowej
  • 3 łyżeczki masła
  • migdały (u mnie 22 sztuki)
  • 3 kostki białej czekolady
  • 2 kostki czekolady deserowej
Przepis:
Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Migdały sparzyć, obrać ze skórki i pokroić na połówki lub mniejsze kawałki. Rodzynki sparzyć wodą lub dla intenywniejszego smaku nasączyć w rumie, osączyć na siteczku i osuszyć.
 
Ser półtłusty zmielić w maszynce trzykrotnie. Dodać cukier i zmiksować mikserem. Następnie miksując dodawać po jednym żółtku i na koniec jedno całe jajko. Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę i dodać do sera, zmiksować. Drożdże pokruszyć, dodać do masy serowej i dokładnie zmiksować. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać do sera i delikatnie wymieszać. Wsypać przygotowane migdały i rodzynki i lekko wymieszać.
 
Masę serową przelać do tortownicy (do połowy wysokości, gdyż sernik wyrośnie). Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni C i piec przez 40 - 50 minut (piekłam 50 minut, aż wierzch był brązowy). Po upieczeniu studzić w lekko uchylonym piekarnku.
 
Całkowicie wystudzony sernik polać polewą czekoladową (czekoladę deserową razem z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej). Udekorować całymi migdałami oraz startą na tarce jarzynowej (lub nożykiem do warzyw) białą i deserową czekoladą. Sernik schłodzić w lodówce. Przed podaniem wyjąć 15 minut wcześniej z lodówki.
 
Smacznego!
Uwagi:
Do masy serowej można dodać trochę mniej cukru, bo wg mnie wyszedł troszkę za słodki. Migdały można pokroić na kilka kawałków (nie na połówki), wtedy sernik będzie łatwiej się kroił i nie będzie się kruszył. Rodzynki można tylko sparzyć lub jeśli ktoś lubi smak alkoholu w serniku to można je nasączyć w rumie lub whisky. Dekorację można wykonać wg własnego smaku i gustu.

 
www.ciasta.net/sernik-na-drozdzach.php

Wybrane kategorie: sernik