Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Sernik migda這wy

Sk豉dniki:
  • SP笈
  • 10 dag herbatnik闚 "petit beurre"
  • 4 ciasteczka ma郵ane kakaowe z dziurk
  • 2,5 dag mas豉
  • 5 dag czekolady mlecznej
  • 1 造瞠czka wody
     
  • MASA SEROWA
  • 50 dag sera p馧t逝stego
  • 10 dag mas豉 mi瘯kiego
  • 5 jajek
  • 1/2 szklanki br您owego cukru
  • 1 造磬a miodu prawdziwego (np. wielokwiatowy)
  • 1 造瞠czka cukru waniliowego
  • 1,5 造磬i m彗i pszennej
  • 1/2 szklanki zmielonych migda堯w
  • 2 造磬i 鄉ietany 18%
  • 1 造瞠czka likieru "Amaretto" o smaku migda這wym
     
  • POLEWA
  • 17,5 dag g瘰tej, kwa郾ej 鄉ietany 18%
  • 2 造磬i cukru pudru
  • 3 造瞠czki likieru "Amaretto"
     
  • DEKORACJA
  • 10 dag p豉tk闚 migda這wych
  • 1 - 2 造瞠czki miodu
Przygotowanie:
Wszystkie sk豉dniki na sernik wyj望 wcze郾iej z lod闚ki, aby si ociepli造. Ser p馧t逝sty zmieli trzykrotnie w maszynce do mielenia. Ca貫 migda造 zala gor帷 wod, odczeka 5 minut i obra ze sk鏎ki, nast瘼nie zmiksowa blenderem (ma by 1/2 szklanki ju zmielonych migda堯w). Tortownic o 鈔. 21 cm delikatnie wysmarowa mas貫m (dno i boki), dno wy這篡 papierem do pieczenia, wypuszczaj帷 papier na zewn徠rz.
Sp鏚:
Herbatniki i ma郵ane ciasteczka pokruszy i zmiksowa blenderem na mia趾i piasek (mo積a te ciastka pokruszy przy pomocy wa趾a). Doda roztopione i lekko przestudzone mas這 oraz rozpuszczon w k徙ieli wodnej mleczn czekolad. Ca這嗆 wymiesza, by powsta mokry piasek. Je郵i masa wyda nam si bardzo sucha, mo積a doda 1 造瞠czk przegotowanej zimnej wody i ponownie wymiesza. Mas ciasteczkow wy這篡 na dno oraz boki tortownicy (ok. 2 cm wysoko軼i tortownicy), wyr闚na i mocno docisn望. Wstawi do lod闚ki na czas przygotowywania masy serowej.
Masa serowa:
Mi瘯kie mas這 utrze na puszysty krem, doda zmielony ser i zmiksowa na ma造ch obrotach miksera do po陰czenia si sk豉dnik闚. W osobnej misce utrze 鄴速ka z br您owym cukrem i miodem, doda do sera i kr鏒ko zmiksowa. Doda m彗, zmiksowa, 鄉ietan i zmiksowa, cukier waniliowy i te zmiksowa kr鏒ko (kilka sekund, tylko do po陰czenia si sk豉dnik闚). Bia趾a ubi ze szczypt soli na sztywn pian, doda do masy serowej i delikatnie wymiesza. Wsypa zmielone migda造 i bardzo delikatnie wymiesza, uwa瘸 aby nie zniszczy piany. Na koniec doda likier amaretto i zn闚 delikatnie wymiesza.
Pieczenie:
Mas serow wyla na sp鏚 ciasteczkowy. Wstawi do piekarnika i piec przez 60 minut w temparaturze 175 stopni C. Nast瘼nie nie wy陰czaj帷 piekarnika wyj望 sernik (w tym momencie sernik mo瞠 lekko opa嗆) i posmarowa polew 鄉ietanow, ponownie wstawi do piekarnika i zapiec jeszcze przez 15 minut w temparaturze 125 stopni C. Studzi w lekko uchylonym piekarniku, stopniowo go otwieraj帷. Nast瘼nie ca趾owicie wystudzi. Gdy sernik b璠zie ju ch這dny, obkroi no瞠m, wyj望 z tortownicy i wstawi do lod闚ki najlepiej na ca陰 noc. Udekorowa pra穎nymi p豉tkami migda這wymi.
 
Smacznego!
Polewa:
妃ietan, cukier puder i likier amaretto dok豉dnie wymiesza (rozetrze zewn皻rzn stron 造磬i).
Dekoracja:
P豉tki migda這we wsypa na patelni i pra篡 na z這ty kolor. W trakcie pra瞠nia doda mi鏚 i wymiesza (pra篡 do momentu rozpuszczenia si miodu). Od razu udekorowa sernik.

 
www.ciasta.net/sernik-migdalowy.php