www.ciasta.net/sernik-kajmakowy.php
Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.
| Składniki: |
|---|
|
| Przygotowanie spodu: |
|
Tortownicę o śr. 24 cm wysmarować masłem (dno i boki), dno wyłożyć papierem do pieczenia, wypuszczając papier na zewnątrz.
Masło roztopić na małym ogniu i lekko przestudzić. Herbatniki zmiksować blenderem na miałki piasek (można też ciastka pokruszyć przy pomocy wałka), dodać roztopione masło i wymieszać, by powstał mokry piasek. Masę ciasteczkową wyłożyć na dno tortownicy, wyrównać i schłodzić w lodówce. |
| Przepis: |
|
Wszystkie składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły (ok. 2 godziny przed pieczeniem). Piekarnik nagrzać do 175 stopni C (grzałka góra - dół, bez termoobiegu).
Ser półtłusty zmielić w maszynce trzykrotnie. Dodać masę kajmakową i zmiksować mikserem na małych obrotach tylko do połączenia się składników. Dodać cukier puder, cukier waniliowy i mąkę, ponownie zmiksować. Następnie dodawać po jednym jajku i miksować do połączenia się składników, cały czas na małych obrotach. Na koniec dodać śmietankę kremówkę i delikatnie wymieszać łyżką. Tortownicę wyjąć z lodówki. Masę serową przelać na herbatnikowy spód. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 15 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 125 stopni C i piec przez 105 minut. Sernik studzić w lekko uchylonym piekarniku, stopniowo go otwierając. Następnie całkowicie wystudzić. Gdy sernik będzie już chłodny, obkroić nożem przy brzegu tortownicy, zdjąć obręcz i wysunąć dno tortownicy, przełożyć na talerz lub deseczkę i wstawić na całą noc do lodówki. Przed podaniem sernik wyjąć ok. 1 godziny i kroić nożem maczanym we wrzątku i osuszonym papierowym ręcznikiem. Można posypać cukrem pudrem lub polać czekoladą. Udekorować kleksem bitej śmietany (tuż przed podaniem). Smacznego! |