Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Sernik czekoladowo - pomarańczowy

Składniki:
  • SPÓD
  • 8 ciastek herbatników ("Petit Beurre") 8 dag
  • 3 łyżeczki masła
  • 1 łyżeczka kakao
     
  • MASA SEROWA
  • 50 dag sera
  • 3 jaja
  • 1/2 szklanki cukru
  • 5 dag masła
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka kaszy manny
  • 2 - 3 krople aromatu pomarańczowego
  • 5 dag czekolady deserowej
     
  • DO DEKORACJI I PODANIA
  • czekolada deserowa
  • bita śmietana
Przygotowanie spodu:
Tortownicę o średnicy 22 cm i wyłożyć papierem do pieczenia. Do miski włożyć ciastka i dokładnie pokruszyć tłuczkiem (lub blenderem). Można również ciastka rozłożyć na stolnicy i pokruszyć wałkiem do ciasta. Dodać kakao i wymieszać. Masło roztopić i lekko przestudzone dodać do ciastek. Wszystko dokładnie wyrobić. Masą wyłożyć spód i boki (około 5 mm) tortownicy. Ciasto bardzo dokładnie wylepić i uklepać.
Przepis na masę serową:
Ser zmielić trzykrotnie. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać masło i dalej ucierać. Następnie dodawać po łyżce sera i miksować na małych obrotach. Następnie dodać mąkę oraz kaszę mannę i zmiksować. Na koniec dodać ubitą pianę z białek (ze szczyptą soli) i delikatnie wymieszać. Masę serową podzielić na pół. Do jednej dodać aromat pomarańczowy i wymieszać. A do drugiej - rozpuszczoną (w kąpieli wodnej) czekoladę deserową i dokłanie wymieszać.
Pieczenie sernika, dekoracja i podanie:
Pomarańczową masę serową wylać na wylepione ciasto, na wierzch wylać czekoladowy ser. Piec w temperaturze 180 stopni C przez 1 godzinę i 5 minut. Sernik wyjąć z piekarnika i wystudzić w tortownicy. Gdy sernik będzie już całkowicie wystudzony, zdjąć obręcz i przełożyć sernik na talerz. Udekorować czekoladą deserową rozpuszczoną w kąpieli wodnej z dodatkiem masła. Przed podaniem sernik udekorować bitą śmietaną (śmietana kremówka 36% ubita z dodatkiem cukru pudru).

 
www.ciasta.net/sernik-czekoladowo-pomaranczowy.php

Wybrane kategorie: sernik