Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Rogaliki drożdżowe z czekoladą

Składniki na 48 rogalików
  • ROZCZYN
  • 2,5 dag drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 50 ml mleka
     
  • CIASTO
  • 60 dag mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 5 łyżek cukru
  • 200 ml mleka
  • 12,5 dag margaryny (lub masła)
  • 3 jajka
     
  • 1 białko + 1 łyżka mleka do posmarowania
     
  • 15 dag czekolady mlecznej lub deserowej (24 kostki)
Rozczyn:
Mleko podgrzać (ma być ciepłe, ale nie gorące). Do ciepłego mleka dodać pokruszone drożdże, cukier i mąkę, wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić na 10 minut do wyrośnięcia.
Ciasto:
Margarynę pokroić na małe kawałki, wlać mleko i całość podgrzać na wolnym ogniu, do rozpuszczenia się margaryny, mleko ma być lekko ciepłe, jeśli jest za gorące to przestudzić.
 
Mąkę wsypać do dużej miski, dodać szczyptę soli, cukier i wymieszać. Dodać jajka, wyrośnięte drożdże i lekko ciepłe mleko z margaryną. Wyrobić na gładkie i elastyczne ciasto, do momentu, aż będzie odchodziło od ścianek miski (można wyrobić mikserem z hakiem, będzie i łatwiej, i szybciej). Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, bez przeciągów na 1 godzinę do wyrośnięcia.
 
Przygotować blaszkę z piekarnika i wyłożyć ją papierem do pieczenia. Stolnicę oprószyć mąką.
 
Czekoladę połamać na kostki, a następnie każką kostkę przekroić na 4 małe kosteczki.
 
Wyrośnięte ciasto wyjąć na oprószoną mąką stolnicę, połączyć w kulę i zagnieść. Podzielić na 3 części (dwie części ponownie odłożyć do miski i przykryć ściereczką.
 
Pierwszą część ciasta ponownie zagnieść, rozwałkować na placek w kształcie koła o śr. 30 cm, następnie podzielić na 16 części (w kształcie trójkąta, można pokroić w paski, a następnie w trójkąty lub od razu koło podzielić na 16 części). U podstawy trójkąta położyć 3 małe kosteczki czekolady i zawinąć rogaliki zaczynając od podstawy trójkąta. Ułożyć na blaszce, przykryć ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na ok. 15 - 20 minut.
 
Przed wstawieniem do piekarnika rogaliki posmarować, za pomocą pędzelka, roztrzepanym białkiem wymieszanym z mlekiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec przez 18 minut na jasno - złoty kolor. Z reszty ciasta przygotować pozostałe rogaliki.
 
Smacznego!

 
www.ciasta.net/rogaliki-drozdzowe-z-czekolada.php

Wybrane kategorie: sernik