Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Przekładaniec makowy

Składniki:
  • CIASTO MAKOWE
  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki m±ki
  • 10 dag maku (ok. 2/3 szklanki)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
     
  • MASA KARPATKOWA
  • 1,5 szklanki mleka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1,5 łyżki m±ki pszennej
  • 1,5 łyżki m±ki ziemniaczanej
  • 15 dag masła
     
  • DEKORACJA
  • 1,5 szklanki ¶mietany kremówki 30%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 5 dag płatków migdałowych
Ciasto makowe:
Prostok±tn± foremkę 21x25 cm wyłożyć paierem do pieczenia. Białka oddzielić od żółtek. M±kę przesiać przez sito i wymieszać z proszkiem do pieczenia.
 
Białka ubić ze szczypt± soli na sztywn± pianę, dodaj±c stopniowo cukier. Po dodaniu ostatniej porcji cukru ubijać pianę jeszcze przez 7 minut mikserem na najwyższych obrotach. Następnie dodawać po jednym żółtku i dalej ubijać przez 4 minuty. Potem dodać przesian± m±kę wymieszan± z proszkiem do pieczenia (w dwóch turach) i delikatnie wymieszać łyżk±. Na koniec dodać w trzech turach suchy mak i delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do przygotowanej foremki. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 170 stopni C i piec przez 35 minut. Wystudzić.
Krem karpatkowy:
1 szklankę mleka zagotować z cukrem. W pozostałej czę¶ci mleka wymieszać obie m±ki i wlać do gotuj±cejgo się mleka. Ugotować budyń cały czas mieszaj±c. Przełożyć do plastikowej miski, przykryć foli± spożywcz± i przestudzić. W tym czasie utrzeć miękkie masło na puszysty krem. Ostudzony budyń zmiksować na gładk± masę i dodać do zmiksowanego masła. Cało¶ć dokładnie zmiksować na gładki, puszysty krem. Można schłodzić przez chwilę w lodówce.
Przekładanie:
Ostudzony biszkopt przekroić na pół. Na pierwszy blat wyłożyć krem karpatkowy i przykryć drugim blatem. Ciasto wstawić do lodówki na czas przygotowywania bitej ¶mietany.
 
Schłodzon± ¶mietanę ubić z cukrem pudrem. Ciasto wyj±ć z lodówki i na wierzch wyłożyć bit± ¶mietanę, delikatnie wyrównać i ponownie wstawić do lodówki.
 
Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni na złoty kolor, przestudzić i udekorować wierzch ciasta. Ciasto wstawić do lodówki najlepiej na cał± noc.
 
Smacznego!

 
www.ciasta.net/przekladaniec-makowy.php

Wybrane kategorie: sernik