Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Placek Trzech Króli

Składniki:
  • 27 dag mąki
  • szczypta soli
  • 1 dag drożdży
  • 1,5 łyżki cukru
  • 1/2 szklanki mleka
  • 5 dag margaryny (lub masła)
  • 1 jajko
  • 1 białko
  • skórka z 1/2 cytryny
  • 35 dag rodzynek
  • whisky do namoczenia rodzynek (może być również koniak bądź rum)
  • 1 migdał obrany ze skórki
     
  • żółtko do posmarowania ciasta
  • płatki migdałowe do dekoracji
Przepis:
Drożdże wymieszać z cukrem, 1 łyżką mąki i letnim mlekiem. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia. W tym czasie rodzynki namoczyć w whisky. Margarynę rozpuścić na małym ogniu i lekko przestudzić.
 
Mąkę wsypać do miski, dodać szczyptę soli, całe jajko i białko, skórkę z cytryny startą na tarce o małych oczkach, wlać wyrośnięty zaczyn i wyrabiać ciasto. Pod koniec wyrabiania wlać roztopioną margarynę i dalej wyrabiać, aż ciasto będzie lśniące i gładkie, i będzie odchodziło od ścianek miski oraz od ręki. Następnie wsypać rodzynki (wcześniej osączone na siteczku) i włożyć migdał obrany se skórki. Całość jeszcze przez chwilę wyrabiać. Ciasto przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
 
Jak ciasto podwoi swoją objętość zacząć formować małe bułeczki i układać w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia z kominkiem jedna obok drugiej, tak aby dotykały siebie i tworzyły koronę. Ciasto posmarować rozkłóconym żółtkiem i posypać płatkami migdałowymi, ponownie przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia (do momentu nagrzania piekarnika). Piekarnik nagrzać do 180 stopni C, wstawić ciasto i piec 40 minut.

 
www.ciasta.net/placek-trzech-kroli.php

Wybrane kategorie: sernik