www.ciasta.net/placek-drozdzowy-z-jagodami.php
Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.
| Składniki: |
|---|
|
| Przepis: |
|
W kubeczku (250 ml) przygotować rozczyn: drożdże pokruszyć, dodać łyżkę cukru, łyżkę mąki i ciepłe (letnie) mleko, dokładnie wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 15 minut.
Mąkę przesiać przez sitko, wsypać do głębokiej miski. Wsypać cukier, dodać szczyptę soli, bardzo miękkie masło, żółtka i wyrośnięte drożdże, zacząć wyrabiać ciasto, dodając letnie mleko i dalej wyrabiać, aż ciasto będzie odchodziło od ręki i od brzegów miski (ciasto bardzo ładnie się wyrabia i dobrze odchodzi od ręki, nie ma potrzeby podsypywania więcej mąki). Na koniec ciasto lekko przyklepać ręką, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce (bez przeciągów) do wyrośnięcia na 1 godzinę i 45 minut. W tym czasie opłukać jagody, osączyć z wody na siteczku, osuszyć na papierowym ręczniku. Przygotować tortownicę o średnicy 24 cm, wyłożyć papierem do pieczenia (spód tortownicy lekko wysmarować masłem, aby papier nie ruszał się). Przygotować kruszonkę: masło roztopić i przestudzić. Mąkę wsypać do miski, dodać brązowy cukier, cukier waniliowy oraz roztopione masło, całość wyrobić palcami, aby powstała kruszonka (jest trochę wilgotna, ale tak ma być, dzięki temu po upieczeniu nie będzie się kruszyć). Po wyrośnięciu jeszcze raz szybko zagnieść ciasto, ułożyć w przygotowanej tortownicy, przykryć ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na 15 minut. Następnie na ciasto posypać jagody, a na jagody brązową kruszonkę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni C i piec przez 40 minut. Wyjąć z piekarnika i przestudzić, kroić na kwadraty. Smacznego |