Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Placek biszkoptowy z truskawkami

Składniki:
  • BISZKOPT
  • 3 jaja
  • 1/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1/3 szklanki m±ki pszennej
  • 1,5 łyżki m±ki ziemniaczanej
     
  • KREM
  • 20 dag masła
  • 20 dag serka homogenizowanego o smaku waniliowym
  • 10 dag cukru pudru
  • 1 żółtko
     
  • DEKORACJA
  • 50 dag truskawek
  • 1 galaretka truskawkowa
Biszkopt:
Dno tortownicy o ¶r. 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boków niczym nie smarować. Żółtka oddzielić od białek. M±kę pszenn± i ziemniaczan± przesiać przez sitko 2 razy z wysoka, obie m±ki wymieszać.
 
Białka ubić ze szczypt± soli na najwyższych obrotach miksera. Pod koniec ubijania powoli wsypywać cukier i dalej ubijać, aż piana będzie gładka. Następnie dodawać po 1 żółtku i dalej ubijać. Po dodaniu ostatniego żółtka cało¶ć jeszcze miksować ok. 4 minuty. Na koniec dodać przesiane i wymieszane obie m±ki (w trzech turach) i delikatnie wymieszać łyżk± (nie miksować, ponieważ możemy zniszczyć pianę).
 
Ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy, wyrównać wierzch. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C i piec przez 22 minuty. Wyj±ć od razu z piekarnika i w tortownicy upu¶cić z 50 cm, ponownie wstawić do piekarnika (już wył±czonego) i całkowicie wystudzić przy uchylonych drzwiczkach.
Krem:
Miękkie masło utrzeć na puszysty krem, dodać żółtko i chwilę ucierać. Następnie stopniowo dodawać cukier puder i dalej ucierać (miksować) do poł±czenia się składników. Potem dodać w trzech turach serek i dalej ucierać, aż masa będzie gładka i puszysta.
Przekładanie:
Na wystudzony biszkopt wyłożyć krem, wyrównać i wstawić do lodówki. Truskawki umyć, osuszyć i pokroić na połówki. Galaretkę truskawkow± rozpu¶cić wg przepisu na opakowaniu (można zmniejszyć z 2 szklanek wrz±cej wody do 1,5 szklanki, aby galaretka szybciej stężała). Galaretkę przestudzić i pozostawić w chłodnym miejscu do stężenia.
 
Ciasto wyj±ć z lodówki, poukładać truskawki i zalać tężej±c± galaretk±. Placek wstawić ponownie do lodówki, najlepiej na cał± noc. Kroić ostrym nożem.
 
Smacznego!

 
www.ciasta.net/placek-biszkoptowy.php

Wybrane kategorie: sernik