www.ciasta.net/placek-biszkoptowy.php
Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.
| Składniki: |
|---|
|
| Biszkopt: |
|
Dno tortownicy o śr. 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boków niczym nie smarować. Żółtka oddzielić od białek. Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać przez sitko 2 razy z wysoka, obie mąki wymieszać.
Białka ubić ze szczyptą soli na najwyższych obrotach miksera. Pod koniec ubijania powoli wsypywać cukier i dalej ubijać, aż piana będzie gładka. Następnie dodawać po 1 żółtku i dalej ubijać. Po dodaniu ostatniego żółtka całość jeszcze miksować ok. 4 minuty. Na koniec dodać przesiane i wymieszane obie mąki (w trzech turach) i delikatnie wymieszać łyżką (nie miksować, ponieważ możemy zniszczyć pianę). Ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy, wyrównać wierzch. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C i piec przez 22 minuty. Wyjąć od razu z piekarnika i w tortownicy upuścić z 50 cm, ponownie wstawić do piekarnika (już wyłączonego) i całkowicie wystudzić przy uchylonych drzwiczkach. |
| Krem: |
| Miękkie masło utrzeć na puszysty krem, dodać żółtko i chwilę ucierać. Następnie stopniowo dodawać cukier puder i dalej ucierać (miksować) do połączenia się składników. Potem dodać w trzech turach serek i dalej ucierać, aż masa będzie gładka i puszysta. |
| Przekładanie: |
|
Na wystudzony biszkopt wyłożyć krem, wyrównać i wstawić do lodówki. Truskawki umyć, osuszyć i pokroić na połówki. Galaretkę truskawkową rozpuścić wg przepisu na opakowaniu (można zmniejszyć z 2 szklanek wrzącej wody do 1,5 szklanki, aby galaretka szybciej stężała). Galaretkę przestudzić i pozostawić w chłodnym miejscu do stężenia.
Ciasto wyjąć z lodówki, poukładać truskawki i zalać tężejącą galaretką. Placek wstawić ponownie do lodówki, najlepiej na całą noc. Kroić ostrym nożem. Smacznego! |