Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Piernik marchewkowy

Składniki:
  • CIASTO
  • 40 dag drobno startej marchewki
  • 50 dag mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru brązowego
  • 1 szklanka oleju
  • 6 jajek
  • 15 dag miodu prawdziwego
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki przyprawy do piernika
  • szczypta soli
     
  • POLEWA CZEKOLADOWA
  • 20 dag gorzkiej czekolady
  • 10 dag masła
     
  • 4 dag orzechów włoskich do dekoracji
Ciasto:
Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 2 podłużne foremki 12x30 cm (zmierzona góra foremki) wyłożyć papierem do pieczenia. Marchewki umyć, obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej na najmniejszych oczkach. Żółtka oddzielić od białek.
 
Mąkę przenną przesiać, wymieszać z sodą, proszkiem do pieczenia, solą i przyprawą do piernika. Dodać startą marchewkę (razem z powstałym sokiem) i wymieszać.
 
Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę (ubijać mikserem na najwyższych obrotach przez ok. 5 minut). Dodać do mąki z marchewką, dodać miód i olej. Zmiksować mikserem na najmniejszych obrotach do połączenia się składników i uzyskania gładkiej masy.
 
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać do ciasta i delikatnie wymieszać łyżką.
 
Ciasto przełożyć do 2 foremek. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni C przez 65 minut, do suchego patyczka. Wystudzić na kratce. Polać gorącą polewą czekoladową. Udekorować pokruszonymi włoskimi orzechami.
 
Smacznego!
*Polewa czekoladowa:
Czekoladę gorzką połamać na kawałki i razem z masłem roztopić na małym ogniu (najlepiej w szerokim garnku). Na koniec dokładnie wymieszać do gładkości. Gorącą polewą polać ostudzone pierniki. Polewy jest dość sporo, wystarczy na 2 pierniki w całości oblane czekoladą.

 
www.ciasta.net/piernik-marchewkowy.php