Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Piernik bakaliowy

Składniki:
  • CIASTO
  • 25 dag margaryny
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 4 jaja
  • 1/2 szklanki oleju rzepakowego
  • 1/4 szklanki miodu (dałam wielokwiatowy)
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 przyprawa do piernika (20 g, można troszkę mniej)
  • 1/2 szklanki śmietany 12% lub 18%
     
  • 10 dag orzechów włoskich
  • 5 dag rodzynek
  • 5 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • odrobina mąki do oprószenia bakalii
     
  • POLEWA CZEKOLADOWA
  • 20 dag gorzkiej czekolady
  • 10 dag masła
     
  • orzechy włoskie do dekoracji
Ciasto:
Miękką margarynę utrzeć z cukrem pudrem do gładkości. Następnie dodać żółtka i dalej ucierać, aż masa będzie gładka. Potem dodać miód, olej i zmiksować do połączenia się składników. Mąkę przesiać i wymieszać z sodą oraz przyprawą do piernika, dodać do ciasta w trzech turach, za każdym razem miksując mikserem na małych obrotach do połączenia. Dodać śmietanę i znów zmiksować.
 
Orzechy włoskie (jeśli są duże to podzielić na mniejsze), rodzynki i skórkę pomarańczową oprószyć odrobiną mąki i dodać do ciasta, wymieszać. Na koniec dodać ubite białka (ze szczyptą soli) na sztywną pianę i delikatnie wymieszać (pianę z białek podobnie jak mąkę dodawać w trzech turach).
 
2 podłużne foremki 11x30 cm (zmierzona góra foremki) wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć ciasto łyżką (jest gęste). Piec 45 minut w temperaturze 175 stopni C. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i przestudzić. Polać polewą z czekolady i posypać drobno posiekanymi orzechami włoskimi.
 
Smacznego!
Polewa czekoladowa:
Czekoladę połamać na kawałki i razem z masłem roztopić nad parą wodną. Na koniec delikatnie wymieszać do gładkości. Gorącą polewą polać ostudzony piernik.
Podpowiedź:
Do ciasta można dodać swoje ulubione bakalie. Czekoladę gorzką można zastąpić deserową, czy mleczną. Dekorację można przygotwać wg własnego uznania (zamiast orzechów mogą być płatki migdałowe lub prażone wiórki kokosowe).

 
www.ciasta.net/piernik-bakaliowy.php

Polecane kategorie: sernik

Wybrane ciasta: szarlotka