Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Pierniczki nadziewane

Składniki na 50 pierniczków:
  • 20 dag miodu prawdziwego
  • 12,5 dag masła
  • 2 łyżki przyprawy do piernika
  • 10 dag cukru
  • 2 jajka
  • 50 dag mąki pszennej
  • 1 łyżka kakao
  • 10 dag śmietany
  • 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
     
  • 1 słoiczek powideł śliwkowych (250 ml)
Przygotowanie:
Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Miód, masło i przyprawę do piernika podgrzać do całkowitego rozpuszczenia się składników. Nie gotować, od czasu do czasu zamieszać. Przestudzić.
 
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Sodę wymieszać ze śmietaną. Mąkę wymieszać z kakao, dodać śmietanę z sodą i wymieszać. Dodać masę jajeczną i zmiksować mikserem z hakiem. Dodać masę miodową i zmiksować. Ciasto w tym momencie jest lepiące. Ciasto przełożyć do szklanej miski, przykryć folią spożywczą, tak aby folia dotykała ciasta i wstawić do lodówki na minimum 24 godziny (można i na 2 - 3 doby).
 
Część ciasta wyjąć z lodówki i rozwałkować na 2 - 3 milimetry na stolnicy lekko oprószonej mąką. Wycinać kółka trochę większe niż foremka serce, u mnie kółka o średnicy 7 cm. Na połowę wyciętych kółek nałożyć powidła (po 1/2 łyżeczki), przykryć drugim krążkiem, lekko docisnąć i wyciąć serca. Z reszty ciasta przygotować kolejne pierniczki.
 
Resztki ciasta, które zostają podczas wykrawania kółek i serc, do czasu rozwałkowania przechowywać w lodówce, gdyż dobrze schłodzone ciasto miodowe lepiej się wałkuje i tak bardzo się nie lepi.
 
Pierniczki poukładać na blaszce z piekarnika, wyłożonej papierem do pieczenia, w odstępach, gdyż jeszcze podrosną.
 
Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni C przez 15 minut.
 
Wystudzić. Przechowywać w zakmniętym pojemniku, aby nie wyschły. Można udekorować rozpuszczoną czekoladą gorzką lub białą.
 
Smacznego!

 
www.ciasta.net/pierniczki-nadziewane.php