Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Naleśniki z pieczarkami

Składniki na 10 porcji:
  • CIASTO
  • 1 szklanka mleka
  • 1 szklanka przegotowanej, letniej wody
  • 2 niepełne szklanki mąki pszennej
  • 1 jajko
  • szczypta soli
     
  • smalec do smażenia
     
  • NADZIENIE Z PIECZAREK
  • 1 kg pieczarek
  • 2 średnie cebule białe
  • 2 łyżki bułki tartej
  • sól i pieprz do smaku
     
  • 4 łyżki masła do smażenia
     
  • kilka gałązek natki pietruszki
Ciasto naleśnikowe:
Mąkę, szczyptę soli, mleko, wodę i jajko zmiksować mikserem na najwyższych obrotach do uzyskania gładkigo ciasta, aby nie było grudek mąki. Jeśli ciasto wyda nam się za gęste można dodać trochę wody i wymieszać.
 
Na patelni rozgrzać niewielką ilość smalcu (patelnia ma być dobrze rozgrzana), chochelką wlewać porcje ciasta i smażyć naleśniki z obu ston na jasno - złoty kolor.
 
Przed każdym nalaniem ciasta na patelnię warto zamieszać ciasto. Należy również lekko posmarować patelnię smalcem (lub słoniną) przed każdym naleśnikiem, gdyż ciasto jest bez dodatku oleju.
 
Usmażone naleśniki (już w trakcie smażenia następnych) przykryć talerzem, aby nie obsychały brzegi.
Nadzienie z pieczarek:
Pieczarki obrać, umyć, osuszyć i pokroić w półplasterki. Cebulę obrać, pokroić w drobną kosteczkę i podsmażyć na rozgrzanym na patelni maśle, dodać pokrojone pieczarki, doprawić do smaku solą i pieprzem, całość chwilę smażyć, a nstępnie dusić pod pokrywką na małym ogniu ok. 20 minut. Na koniec dodać bułkę tartą, wymieszać i chwilę smażyć.
Składanie naleśników:
Natkę pietruszki opłukać, osuszyć i drobniutko posiekać.
 
Każdy naleśnik posmarować farszem z pieczarek, posypać natką pietruszki, zwinąć. Przed podaniem podsmażyć na patelni i udekorować listkami pietruszki.
 
Smacznego!

 
www.ciasta.net/nalesniki-z-pieczarkami.php